臭名远扬的“臭大姐”，如今一斤200元还上了餐桌，真的能吃吗？

臭大姐的科普

对于臭大姐，不光是很多的农民对它比较熟悉，在城市里许多人也应该见识过它的“威力”。这种虫子虽然有些人不知道它的名字，但是一定对它印象深刻，是过目不忘的那种。

臭大姐也叫臭屁虫、放屁虫、臭斑虫、臭姑娘、臭蟞子等，这是在国内广泛分布的一种小虫子，并且还是一种害虫。

从不同地方给它的取名来看，都是和“臭”有着密不可分的关系，只因这种虫子确实是“臭名远扬”。

臭大姐的学名叫椿象，它是昆虫纲、半翅目、椿象科的一种小型昆虫，迄今为止在世界范围内发现的椿象种类多达5000多种。

这些虫子都有一个共同的特点，那就是个头不大，一般也就指甲盖般大小，而外壳看起来很像盾牌，并且都具有飞行的本领。

如果你仔细观察的话，在椿象地背上甲壳上面还有一个类似米字的符号。这些虫子，在遇到危险，或者是感觉到危险的时候，就会像黄鼠狼一样，释放一种臭气，从而帮助它们脱险。

让农民头疼的害虫

说起臭大姐这种臭名远扬的虫子，许多人就非常头疼，不光是它会释放臭气，而且还在于它是害虫。

臭大姐虽然个头不大，但是它的本领大，危害也就大了。臭大姐主要是吸食植物的嫩芽、花果和嫩梢的汁液为食。

而被臭大姐吸食的植物，不仅会出现严重的落花、落果和落叶现象，同时它所释放出来的臭气也具有很大的危害性。

这些臭气如果释放在花果、嫩芽和嫩叶上面，就会造成严重的灼伤危害，特别是果实上面，就会影响它的卖相和品质，甚至直接落果。

为何臭大姐的臭气会对花果产生灼伤呢？那是因为这种气体可不一般。

臭大姐体内有一个臭腺，当遇到危险的时候，就会分泌出一种具有挥发性的臭虫酸，然后这些臭虫酸会在体内发生系列的反应，温度会在瞬间就爆升到100摄氏度而变成了高温蒸汽。

随后它的阀门打开以后，这股高温的臭虫酸就会像包子一样喷洒出来，然后随着空气流动而扩散开来，久久不会消散。

对于植物的嫩叶、嫩芽和花果来说，它的危害是不言而喻的。同时如果它的臭气喷射到了我们的肌肤上，特别是眼睛上，也是有不小危害的。

轻则有刺痛感，重则会导致眼角膜烧灼、缺损或者是发炎等。所以如果被臭大姐灼伤眼睛了，记得要尽快去医院处理。

臭大姐真能吃？

前不久看新闻，有人说在当地，很多的老人一到秋季的时候，就会去河边的岩石上抓捕臭大姐。

在当地这种害虫的价格还不便宜，一斤就要卖到200元。并且在当地，它还是很受欢迎的特色菜肴。

一下子让我震惊了，一直以来避之不及的臭大姐，如今被端上了餐桌，还要卖到200元一斤，它真的能吃吗？

带着这些疑问，我对它进行了更深入的一番了解，发现在古代的时候，臭大姐还有一个高大上的名字——九香虫。当时就已经开始食用它了，并且还能入药。

依我的猜测来看，最早发现臭大姐这种害虫能吃的，应该是贵州的苗家人，因为在当地很多人对于臭大姐能吃是习以为常了，并且在很多的苗家医学书籍中，都有臭大姐入药的记载。

查阅书籍了解到，臭大姐虽然看起来讨人厌，闻起来也臭不可闻，但是经过特殊处理以后，是真的能吃，并且不但不臭，反而还是香喷喷的。

抓捕到的臭大姐，先要去掉它的臭味。方法也很简单，就是直接把它们放到冷水中浸泡一会儿，等到把它们淹死了之后，再加入热水中。随着水温的不断升高，臭大姐的臭味也就慢慢消失了。

之后就可以把它捞出来，沥干水份就可以开始烹饪了，既能采用最简单的直接爆炒方法，就是热锅烧油以后进行爆炒，再加入辣椒、花椒、芹菜、姜丝及薄荷等配料，一起翻炒均匀之后，一会儿就可以出锅了。然后用来下酒，或者是下饭都是很不错的。

值得一提的是，臭大姐能吃，也能入药，这个是真的有科学依据的。李时珍在《本草纲目》中对它的评价很高，还称它为“九香虫”：不仅能吃，还可以当药材来使用，药性为“咸温无毒，理气止痛“。

另外在《中药大辞典》也对九香虫入药是有详细的记载，对于神经性胃病、精神忧郁而致的心口痛等有缓解的作用，是一种很珍贵的药材。

因为野生的臭大姐现在很少见了，也不好捕捉，再加上价格极高，现在已经开始有人专门养殖臭大姐，将其当做是食材来卖，一盘就要卖到几百元的高价！