你觉得烤鱼是碳烤的好吃？还是油炸的好吃？

当然是碳烤好吃。碳烤出来的鱼外香里嫩，别有一番风味。

下面讲一下碳烤的基本流程。

主料： 草鱼 一条（两斤左右） 佐料： 盐、味精、五香粉、孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒、食用油、葱、蒜、。

配菜：豆芽， 土豆、洋葱、木耳、芹菜、酸菜，酸椒，香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配）

1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、料酒、淀粉，抹匀腌二十分钟。

2.把自己喜欢吃的配菜，放碎蒜辣椒之类的配料炒一下（七分熟就可以了），配菜是会垫在鱼的下面，吃烤鱼是会有碳火加热的，加热就会熟了。

3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。 鱼要两面反复烤，两面刷油，这样才能均匀受热，也不容易烤焦，你看鱼表皮都有点脆脆黄黄的就可以撒香料了（五香粉孜然粉辣椒粉胡粉）。撒完香料稍微在烤一会，把香料的味道激发出来，然后就可以装盘了撒上香菜葱花就可以了。