深夜豆浆：深夜不仅要喝豆浆，还要思考啊

作者:Cookie

编辑：紫岸

2019年初，大概3月左右，离街道入口处大概100米的距离有一家深夜豆浆，开业期间到后面一段时间，经过的时候总是看到很多人在吃，还排起队了。

估计打的是“深夜豆浆”品牌，根据品牌理念，下午4---5点才开始营业。

深夜豆浆？在以往人们的概念里，豆浆都是早上喝的。这一家新开的深夜豆浆，让人们产生好奇感，于是过去尝鲜。但这样的营业时间持续没多久，就被打破了。

一一深夜豆浆对面开了一家小田豆浆。

小田豆浆卖的品类与深夜豆浆类似，不太一样的是小田豆浆有驻唱，每天都有歌声传到外面，用声音“致胜”。还有营业时间也不一样，小田中午开始营业。

小田豆浆开业不久，深夜豆浆的生意开始没以前好，少了“尝鲜”的人。

没多久，偶然发现深夜豆浆开始中午营业了，与小田豆浆从营业时间方面竞争客源。

接着没多久，小田豆浆开始早上营业了，推出早餐特惠套餐，店铺门口还有一个明显的牌子。

又过了没多久，中午吃饭时，发现深夜豆浆也从早上开始营业了。而且还拉了一条横幅：全场8折。不是什么周年庆，也不是什么双十一，就没有任何能让客户记住的日子来了个全场8折。

说实话，两个我都去过，味道差不多，但最终我还是选择了小田豆浆。可回忆之前，我不是这样想的，记得那时候进入深夜豆浆店里，明亮的灯，干净的地板，空气中弥漫着淡淡的豆浆油条味道，愉悦之感油然而生，还想下次邀请朋友来吃。

后面不知深夜豆浆怎么了，在门口放那些还没洗的碗，难闻的气味随风传到了客人坐的位置，我一进门就闻到了一股浓浓的馊味，忍不住出门不买了。

那时候深夜豆浆离我们公司比较远，走路大概10分钟，但为了吃上一次，还是走了过去吃。

后面公司搬了，离这2家豆浆店都挺近的，但我后面经常去的是小田豆浆。

上周发现，深夜豆浆已经关门了。我跟领导中午吃饭时聊到这家店，感概：这家店竟然关门了。领导说，应该没有关，估计是装修。

这周再经过时，发现招牌已经拆掉了，而且之前一间大房被间隔成了2个小房，其中一个房间的在装修，另外一个放杂物。

我跟领导吃饭时又聊起：这个深夜豆浆真的关门了。

领导：竞争太大了。

我：嗯嗯，这家店是今年3月左右开的，现在12月还没到，已经不行了，我们见证了它的兴衰啊。

而后我不禁思考：真的是因为竞争太大了嘛？

感觉这家店自从有了竞争对手，于是一开始做了一点调整，后面就开始自暴自弃了。

盲目跟风，小田一开始就是从中午开始营业的，深夜豆浆也跟着来，后来小田开始早上营业了，深夜豆浆也跟着变，就差跟人家一样请驻唱了，可能成本太高，请人驻唱这个没跟。

也许调整营业时间的时候没有和员工很好沟通，导致上班有情绪而且收拾的碗筷就放门口了。

也许是懒得想其他的营销方案，就简单粗暴的打八折。问题是能打八折打多久？人家小田豆浆除了有驻唱，还有其他营销活动，比如：转发朋友圈送小吃，转发时要发定位。

面对竞争对手，不深入思考分析问题，只会简单的增加营业时间，粗暴的打折，我觉得这是深层原因。

我觉得深夜豆浆就不需要改营业时间，因为打的品牌就是深夜的豆浆，那就是晚上开啊，打造一种深夜喝豆浆，健康的饮食线路。而且需要不断的给客户传递这些信息：深夜，豆浆，健康，不论从营业时间，还是活动方案，或者门店的文案，都需要体现这样的信息，持续有效传递，最后达到这样的场景：当人们想在深夜吃点东西，点个外卖，想到了深夜豆浆，因为深夜还开门，而且健康。这样客户才对深夜豆浆形成了认知。

因为认知 形成是需要步骤的，知道-----理解-----行动-----习惯-----形成认知。

但绝大多数人的认知基本停留在知道这个层面。

人们对一件事情或者一个人的认知也是一样的步骤，比如我想给同事一种印象（认知）：我是靠谱守时的人，那么我无论是做事还是做人，都要持续体现”靠谱守时“，和我搭配做事情，肯定有结果有定期反馈，久而久之，同事已经形成了这样的习惯：想找个靠谱的人做事，就找我，这样同事的认知也就形成了。

针对想要传达的理念，其实深夜豆浆可以做一些营销活动。

比如晚上几点来喝豆浆，有优惠，每天只限制前50名。

或者晚上9点来喝，那就优惠9元，10点就10元，11点就11元，12点就12元。都限制名额就行。

也可以发朋友圈，叫他们写固定文案：深夜的酒，不如深夜的豆浆，转发朋友圈就送豆浆。

还可以上美团外卖，专门在一个固定的时间营业，比如11:00---1:00，或者就在这个时间点餐的时候有优惠。等等营销方案，这些会增加太多营业成本吗？并不是的。因为这些针对品牌理念在做的事情，到后面是有回报的。

可我看见的是这家店没有做什么改变，最大的改变就是拉了个横幅：全场八折。

让人觉得在贱卖产品，就差放个喇叭了：深夜豆浆全场八折，全场八折，全场八折，卖完就没有了，没有了，马上要关门了。一下子掉价了。

除了这些，还有目标客户都没有定位清楚，如果是针对年轻一类的消费者，他们的需求是什么，如何满足他们的需求，这是深夜豆浆需要思考的。

深夜豆浆这家店表面上是被竞争对手打败了，实际上是被自己打败了，连自己的初心和品牌理念都忘记了。

你们公司，还在坚持自己的立场和原则，保持初心吗？