花生配南乳，又香又脆好滋味，一颗接一颗停不下来！

南乳花生是广东特产，用红曲发酵制成的南乳，炒制出来的花生甘香酥脆、风味浓郁！广州人称花生米为'花生肉'，而南乳花生，自然也得了'南乳肉'之名。自己在家做南乳花生，不是炒得不入味，就是花生黏糊糊的一点也不脆，怎么办？点子王这就给你支一招！

『点子剧场之南乳花生』

1斤花生仁、5块南乳、白糖、1碗冷开水

4片甘草、4颗八角、1瓶白酒

南乳其实就是红腐乳，是以大米为原料，用红曲米和绍酒等发酵而成的，不仅香味浓郁，还有健脾开胃的功效。

在碗里放入5块南乳和半勺白糖，然后加冷水搅拌均匀。▽

把洗净的花生仁倒入南乳汁里，浸泡1小时，让它充分入味。▽

1小时后，将花生仁滤干水分备用，然后就可以下锅炒制作了。▽

开火热锅，放入八角和甘草，干炒出香味。为了让花生表面的水分充分蒸发，一定不要放油！▽

香料味道出来后，放入刚刚泡好的花生仁，转小火慢慢炒。▽

花生表皮稍稍收干水分后，把白酒均匀地洒在花生表面，酒精不仅能加快水分挥发，而且可以改变花生内部的架构，让花生更加香脆！▽

花生变成淡黄色时，即可盛出摆盘。尝一口，咸中带有一点甘甜，还有浓浓的豆乳味，特别开胃消食！▽

咸中带有一点甘甜，还有浓浓的豆乳味，特别开胃消食！还等什么~你也赶快做起来吧！