[谷部第二十二卷 谷之一]胡麻

【释名】巨胜(《本经》)、方茎(《吴普》)、狗虱(《别录》)、油麻(《食疗》)、脂麻 (《衍义》。俗作芝麻,非)。叶名青(音箱)。茎名麻(音皆,亦作秸)。 时珍曰∶按∶沈存中《笔谈》云∶胡麻即今油麻,更无他说。古者中国止有大麻,其实 为。汉使张骞始自大宛得油麻种来,故名胡麻,以别中国大麻也。寇宗《衍义》,亦据 此释胡麻,故今并入油麻焉。巨胜即胡麻之角巨如方胜者,非二物也。方茎以茎名,狗虱以 形名,油麻、脂麻谓其多脂油也。按张揖《广雅》∶胡麻一名藤弘,弘亦巨也。《别录》一 名鸿藏者,乃藤弘之误也。又杜宝《拾遗记》云∶隋大业四年,改胡麻曰交麻。 【集解】《别录》曰∶胡麻一名巨胜,生上党川泽,秋采之。青,巨胜苗也,生中原 川谷。 弘景曰∶胡麻,八谷之中,惟此为良。纯黑者名巨胜。巨者,大也。本生大宛,故名胡 麻。又以茎方者为巨胜,圆者为胡麻。 恭曰∶其角作八棱者为巨胜,四棱者为胡麻。都以乌者为良,白者为劣。 诜曰∶沃地种者八棱,山田种者四棱。土地有异,功力则同。 曰∶巨胜有七棱,色赤味酸涩者,乃真。其八棱者,两头尖者,色紫黑者,及乌油麻, 并呼胡麻,误矣。 颂曰∶胡麻处处种之,稀复野生。苗梗如麻,而叶圆锐光泽。嫩时可作蔬,道家多食之。 《本经》谓胡麻一名巨胜。陶弘景以茎之方圆分别,苏恭以角棱多少分别,仙方有服胡麻、 巨胜二法,功用小别,是皆以为二物矣。或云即今油麻,本生胡中,形体类麻,故名胡麻。 八谷之中最为大胜,故名巨胜,乃一物二名。如此则是一物而有二种,如天雄附子之类。 故葛洪云∶胡麻中有一叶两尖者为巨胜。《别录》序例云∶细麻即胡麻也,形扁扁尔。其茎 方者名巨胜,是也。今人所用胡麻之叶,如荏而狭尖。茎高四、五尺。黄花,生子成房,如 胡麻角而小。嫩时可食,甚甘滑,利大肠。皮亦可作布,类大麻,色黄而脆,俗亦谓之黄 麻。其实黑色,如韭子而粒细,味苦如胆,杵末略无膏油。其说各异。此乃服食家要药,乃 尔差误,岂复得效也? 宗曰∶胡麻诸说参差不一,止是今人脂麻,更无他义。以其种来自大宛,故名胡麻。 今胡地所出者皆肥大,其纹鹊,其色紫黑,取油亦多。《嘉本草》白油麻与此乃一物,但 以色言之,比胡地之麻差淡,不全白尔。今人通呼脂麻,故二条治疗大同。如川大黄、上党 人参之类,特以其地所宜立名,岂可与他土者为二物乎? 时珍曰∶胡麻即脂麻也。有迟、早二种,黑、白、赤三色,其茎皆方。秋开白花,亦有 带紫艳者。节节结角,长者寸许。有四棱、六棱者,房小而子少;七棱、八棱者,房大而子 多,皆随土地肥瘠而然。苏恭以四棱为胡麻,八棱为巨胜,正谓其房胜巨大也。其茎高者三 、四尺,有一茎独上者,角缠而子少;有开枝四散者,角繁而子多,皆因苗之稀稠而然也。 其叶有本团而末锐者。有本团而末分三丫如鸭掌形者,葛洪谓一叶两尖为巨胜者指此。盖不 知乌麻、白麻,皆有二种叶也。 按∶《本经》胡麻一名巨胜,《吴普本草》一名方茎,《抱朴子》及《五符经》并云巨 胜一名胡麻,其说甚明。至陶弘景始分茎之方圆。雷又以赤麻为巨胜,谓乌麻非胡麻。《 嘉本草》复出白油麻,以别胡麻。并不知巨胜即胡麻中丫叶巨胜而子肥者,故承误启疑如 此。惟孟诜谓四棱、八棱为土地肥瘠。寇宗据沈存中之说,断然以脂麻为胡麻,足以证诸 家之误矣。又贾思勰《齐民要术》种收胡麻法,即今种收脂麻之法,则其为一物尤为可据。 今市肆间,因茎分方圆之说,遂以茺蔚子伪为巨胜,以黄麻子及大藜子伪为胡麻,误而又误 矣。茺蔚子长一分许,有三棱。黄麻子黑如细韭子,味苦。大藜子状如壁虱酸枣核仁,味 辛甘,并无脂油,不可不辨。梁简文帝《劝医文》有云∶世误以灰涤菜子为胡麻。则胡麻之 讹,其来久矣。 慎微曰∶俗传胡麻须夫妇同种则茂盛。故《本事诗》云∶胡麻好种无人种,正是归时又 不归。
    胡麻
     【修治】弘景曰∶服食胡麻,取乌色者,当九蒸九曝,熬捣饵之。断谷,长生,充饥。 虽易得,而学人未能常服,况余药耶?蒸不熟,令人发落。其性与茯苓相宜。俗方用之甚少, 时以合汤丸尔。 曰∶凡修事以水淘去浮者,晒干,以酒拌蒸,从巳至亥,出摊晒干。臼中舂去粗皮, 留薄皮。以小豆对拌,同炒,豆熟,去豆用之。

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