街头巷尾两百多家的店？南肖墙丸子汤的魔法？

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在太原的大街小巷，主打丸子汤的店大多叫南肖墙。

从街头到巷尾这么溜一圈，可能有五六家。

如果要数遍太原……那指不定得几百家。

南肖墙到底有什么神秘力量？

丸子汤

山

西

小

吃

南肖墙……肖墙……祸起萧墙？

其实渊源可追溯至明代的晋王府。

晋王府外围筑有萧墙，后简作肖墙。

按方位分为东肖墙、西肖墙、南肖墙、北肖墙和上肖墙。

南肖墙丸子汤

不过南肖墙还真发生过一场货真价实的“萧墙之乱”。

起初，南肖墙丸子汤并不是什么传统美食，只是九十年代一个下岗人徐勇办起来的早点摊。

新鲜的食材、精心的烹调，再加上店主朴实真诚的个性，丸子汤越卖越好。

牛大骨精心熬制，再加花椒八角等佐料。

慢火细煨，香透入味，味美且营养丰富。

口碑做起来了，生意越做越旺。

南肖墙就成为了太原人们关于丸子汤的标杆。

他雇佣了夫妇二人，而后来，这对夫妇抢注了‘南肖墙’商标。

他的店只好变成了“元南肖墙”。

不过故事总是要有个结局。

官司打来打去，互扯头发花之后。

两家店最终以南肖墙和元南肖墙落幕。

据说郑变弟的“南肖墙丸子汤”共有60家加盟店，徐勇的“元南肖墙丸子汤”拥有130家加盟店。

丸子汤

点一碗丸子汤，再割五块的烙饼。

如果再奢侈点，就加一碟小菜，一颗茶叶蛋。

只是普通的塑料碗，但是碗中丰富极了。

美味

浓香的汤白雾氤氲，汤色乳白，不寡淡。

汤里漂浮着许多丸子，口味筋道，还有几块吸饱了汤汁的炸油豆腐。

滴几滴辣椒油，撒上葱花和香菜，配色完美的高汤。

再咬一口烙饼，外脆里酥，满口溢香。

美好的一天从味蕾被唤醒开始。

至于太原哪家南肖墙丸子汤最正宗最好吃……

那还是得亲自谈搜一番才能知道答案。

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