上篇文章及微头条日志关于不良商家为了偷工减料，满足酒类的色香味格，违规使用添加剂：白酒，黄酒，啤酒，葡萄酒无一幸免！伤害的不仅是消费者的健康，还会消亡中华酿造功法！

今天开始，将用几个篇幅来深层的分享中国白酒—传承（一）！从时间，地理，制曲，酒的流派进行分享！

皇帝祭天仪式

在古代：酒是神圣的，绝不允许（包括语言上的）污秽！

第一：西戎的米酒，南方的黄酒

据文献记载中华酒文化能追溯到尧舜禹时期！夏商周时期，酒（米酒）的出现！古人认为酒有通天地之灵气：君王祭天，祈福，祭鬼神所用，非君王不得饮！（商-酒林肉池），而并非寻常百姓家能随便饮用！

到了春秋战国时期，也只有君王与贵族享用，身处寒冷西戎边陲的秦，史料记载：“冬日，孝公每日处理公务到凌晨，温酒以暖身子（驱寒）”！

孝公与景监讨论国家大事

而身处南方的越国，吴国（现在的浙江）由于气候原因，米酒，黄酒出现！（注：米酒经过高温天气，存放时间久了，就是现在的黄酒）中医认为：黄酒是百药之首！至今还有很多中医药方还要用到黄酒！今天的浙江的绍兴，诸暨，湖北的房县都是黄酒的故乡！

秦末，汉高祖时期，也只有宫廷在隆重的日子才能饮酒！市井小民饮酒也只能花重金去酒馆！景帝之母窦太后的宫廷藏酒，曰：紫金醇（黄酒）！直到隋唐，宋，米酒，黄酒才上了老百姓的餐桌（国力强盛）！三碗不过岗的武松，水泊梁山的好汉，那时候都是米酒！

对酒当歌也好，君子壮行也罢，功成名就，凯旋归来，老百姓喝酒，古时候基本都是靠皇帝（君王，贵族）赏赐！（简单的来说：老百姓连饭都没有吃的，哪来的粮食酿酒！）

古代喝酒极为讲究：不仅讲酒德酒礼，还要雅！

第二：宋末元初～蒸馏酒（白酒）的出现

蒸馏酒的出现在中原地区纯属偶然！在宋末年，蒙古骑兵逐鹿中原（现在的太原，邯郸）时，由于气候恶劣，寒冷无比，低度的米酒根本抵御不了寒冷，蒙古骑兵在温米酒的时候，发现酒的蒸汽在遇到冷空气的时候，会结晶成透明液体，而且风味独特，还能驱寒，还易保存！就是现在白酒的雏形！

现在的北京市延庆县永宁镇，就是当蒙古骑兵逐鹿中原歇脚的地方，还有历史遗迹！有兴趣的朋友可以去感受一下张家口的西北风！

【特别说明：1953年前，中国境内所有白酒都是非大曲发酵（麦麸制曲），赖茅，华茅，王茅，茅台，董酒，平坝老窖，五粮液，泸州老窖，西凤，李渡烧坊等，基本都是以米粉做基料的地方药曲！各地中医发展不同，药曲配方不同！而且蒸馏酒产量很低！】

汾酒是清香型白酒的代表，也是代表中国获得巴拿马甲等大奖的首款中国白酒！而贵州公署酒，也只获得银奖（按照现在规则，属于铜牌）！

价值连城的巴拿马奖章！

山西得天独厚的地理位置，寒冷的天气，成就了清香型汾酒！从自然微生物角度出发，汾酒具备天时地利人和！低温，干燥，通风，气候适中，有利于微生物种群的繁衍！粮食产区！山西汾阳地区恰恰处在这样的地方！又是最先获知蒸馏技术信息来源！从经验来讲，先人一步！

汾酒，拥有大自然的味道，也是最适合人体需要微量元素及有益菌！由于清香型白酒的特殊工艺要求，微生物种群在发酵过程赖高温温度接近人体温度，过低不繁衍，过高要死亡（好比人高烧会惊挛），简单来说，适合人类需要的环境，气候，就是酿造清香型白酒需要的环境！脏乱差的环境是酿造不了优质清香型白酒的！

中国白酒正式进入新纪元，山西商人把中国白酒带入了全国！从山西汾酒起源，西南派走向：陕西西凤酒，泸州老窖，五粮液，剑南春，茅台，董酒等！北东流派：牛栏山，孔府家，洋河大曲流向！