“腊八一碗粥，明年好兆头”，明天腊八节，腊八粥的传统做法，香甜糯滑，营养又好喝，寓意吉祥！

明天就是腊月初八，又俗称腊八节。腊八节当然要喝腊八粥， 腊八粥又叫福寿粥、福德粥，寓意丰收吉祥，对来年寄予美好的祝愿。寒冷的腊八节，熬上一锅香浓的腊八粥，香糯浓稠，营养丰富，经常食用有益于身体健康。每年这一天家家户户都要吃腊八粥。腊八粥可选用自己喜欢的五谷杂粮，随意增减，最好超过八样。

今天就给大家分享一道“腊八粥”的做法，希望大家在新年里吃到这吉祥美味的腊八粥，踏上幸福美满人生旅程。腊八节要喝的腊八粥，这样煮出来粘稠适中，入口即化，滋养五脏！

腊八粥的做法：

备用食材：大米50克，糯米50克，桂圆干20克，莲子20克，枸杞15克，红小豆30克，红枣40克，花生20克；

制作过程：第一步，红小豆、莲子等不易煮，需要事先泡水一个晚上，将食材都泡发，大米、糯米淘洗干净，捡出杂质，桂圆干和红枣放入水中简单泡几分钟便可；

第二步，将大米和糯米先放入锅中，一次性加足水，记得要用冷水，开始煮，大火将锅煮开，转为小火慢煮，锅开后将莲子、桂圆、红小豆一同放入；

第三步，红枣去核，连同花生一起下锅，继续煮，差不多20分钟的时间，便可看到米粒煮开花了，用勺子搅拌下，继续煮，中途过程需要多搅一搅，避免糊锅；

第四步，继续煮半个小时的时间，红小豆和莲子便也都能煮熟了，这个时候将事先用水泡过的枸杞放入，同时根据个人的口味嘉善冰糖或者白糖；

第五步，用勺子搅拌均匀，煮至冰糖融化后，这腊八粥也就煮好了，关火，将煮好的粥盛出在碗中，便可享用。

小贴士：

1、煮腊八粥，其中用到的食材多样，而有的食材则不易煮，因此建议大家要事先将不易煮的食材放水中浸泡，一个晚上的时间，将食材充分泡发，这样煮的时候才会更加方便些，否则需要煮很长的时间；

2、煮粥，所需时间长，因此水要加足，一次性加够水，不要出现中途另外加水的情况，否则粥的口感会受到影响，另外要冷水开始煮，大火煮开后，转小火慢煮，粥会更加香浓好喝；

3、待将米粒煮开花后，记得要多搅拌，避免出现粘锅的情况，煮红枣要去核，避免干燥上火，枸杞不易煮太久，在出锅前放入便可，如果用冰糖记得要提前下锅，否则煮不化，用白砂糖或者是红砂糖便可在出锅后放。