80%中国人「盐」超标！多吃一口盐，会受多大伤害？

“我吃的盐比你吃的饭还多！”

从小时候开始，

家中长辈在教育我们的时候总爱这么说。

但是其实，盐吃多了未必就是好事！

据统计，全球有1/3的人口盐摄入量超标，中国人吃盐尤其厉害。如果中国人每天减少6克盐的摄入，则每年可以避免36万人因心脑血管病死亡，全国高血压的患者数可减少3000万人。目前中国有1100万脑卒中患者，如果不在吃盐上加以控制，到2030年脑卒中病人会达到3100万！

为什么有人这么爱吃盐？

在国内，有些地区的饮食因为味道咸常被人说“口味很重”，这常被解释为是长久以来形成的饮食习惯，孰不知是因为盐吃多了会诱发多巴胺的释放，让人感觉快乐而控制不住。

因而导致高盐食物成为像尼古丁和酒精一样的成瘾之物。越吃越咸，正是这个道理。

中国人就是爱吃盐的典型。

有研究对18个国家超过9万人进行长达8年的调查发现，中国是唯一一个80%的人每天吃盐量大于12.5克的国家。

还有研究发现，在过去40年中，中国人吃盐的量＞10克/天，而居民膳食指南推荐每天吃盐不超过 6 克，超过推荐量的1.6倍！是名副其实的「高盐大国」！

2019年发表在《美国心脏协会杂志》一篇论文指出：

中国北方人均每日摄入11.2克盐（World Health Organization 推荐每日5克），为世界第一。

其中，山东、江苏、河南的盐摄入量最高。南方人摄入量虽小于北方，但一直在增加。

盐吃多了对身体有什么危害？

01增加高血压风险

食盐中主要成分是氯化钠，钠离子摄入过多会增加高血压风险。

研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多，血压水平越高，钠离子过多会引起水钠潴留，导致血容量增加、细胞水肿，血容量增加血压会上升，细胞水肿又会使血管腔变窄。钠离子还会增加血管对儿茶酚类缩血管因子的敏感性。

且日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。

02增加胃癌风险

早在上个世纪 90 年代，欧洲的科研人员就发现高盐饮食的人群胃癌发生率高。后来的一系列流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。

简单来说：吃得越咸越重口，越容易得胃癌。

长期高盐饮食会破坏胃中前列腺素E的合成，使胃黏膜更容易受到外来因素的攻击，导致胃部疾病的发生，增加胃癌风险。

03导致骨质疏松

食盐的主要成分是氯化钠，人体摄入过多的盐，也就是钠的摄入过多了。这时人体就会努力通过尿来排出钠，以此来保持体内元素平衡。

过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加。如果你总是吃很多盐，那么尿里钙的流失就会更多。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。

同时，钠盐还刺激人的甲关旁腺素，激活'破胃细胞'膜上的腺苷酸环化酶，促使胃盐溶解，破坏骨质代谢的动态平衡，从而导致骨质疏松。

04易患上呼吸道疾病

盐吃多了可致使口腔唾液排泄削减，有利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在。

同时，高浓度的食盐会抑制呼吸道细胞的活性，降低其抗病能力。

还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，口腔和咽部上皮细胞的防护作用下降，细菌和病毒很容易就入侵了，增加病毒感染呼吸道的风险。

05增加肾脏的负担

肾脏是人体重要器官，能排泄体内代谢废物，维持机体钠、钾、钙等电解质的稳定及酸碱的平衡。

在人体中的继续研究也发现，吃菜过咸会使尿液中的蛋白质含量升高。

人体蛋白质缺乏，代谢水平降低，人会变得浮肿，同时尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。

而且盐吃多了之后，多余的钠要经肾脏排出，所以多吃盐其实也在某种程度上加重了肾脏负担。

每人每日盐的摄入标准

根据《中国居民膳食指南》的指导，营养专家推荐成年人每天吃的盐不要超过6克。

6 克盐有多少？大概也就是把一个啤酒瓶盖填平那么多。

特别需要注意的是，我们平时常吃的一些零食含盐量也不低！比如薯片、锅巴、蜜饯、方便面……钠含量都很高，能少吃就少吃一点吧。

生活中我们该如何减少盐的摄入？

1、使用限盐勺子，现在市面上是可以买到这样的勺子的~这样每次放盐的数量就可以得到有效控制，自然就少盐了；

图源：网络

2、可以适当使用食物的其他味道来代替咸的调味品，比如用不含盐的调料、辣的或甜的来调味，或者醋的酸味、蒜的微辣等；

3、炒菜和烹饪的时候，可以在起锅的时候放盐，一般可以放更少的盐达到差不多的口味；

4、平时生活用盐，可以选择购买低钠盐，特别是高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者、服用降压药物者，这四类人最好选择低钠盐；

5、关于菜品的选择，尽量少食用腌制、卤制、熏制等方法制作的食品，如榨菜、咸菜、泡菜、黄酱、酱牛肉、火腿肠、烤鸭等；

6、循序渐进，逐渐减少食物的放盐量，这样口味有一个适应的过程。

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