整个夏天，我们都离不开稀米茶——稀米茶，家乡的味道，妈妈的味道

消暑佳品——稀米茶

今日大暑，一年中最热的时候到了。果然好热，一大早起来就大汗淋漓，先煮碗稀米茶来降降暑。

说起稀米茶，那可是家乡的味道，妈妈的味道。记得小时候，一到夏天，妈妈就会炒好多米存放起来，然后每天早上一起来就煮上几大钵稀米茶，再做几个火烧粑，这就成了我们全家人一天的食物了。整个夏天，我们都离不开稀米茶，天天都以它为主食。我们是喝着稀米茶长大的。不光我们，整个家乡家家户户都是如此。每年一入夏，家家户户就开始煮稀米茶，随便走进一户人家，你都可以见到一盆盆一钵钵的稀米茶。

稀米茶的制作过程其实很简单，只要两步：

1、炒米：把大米放在干净的锅中用文火反复翻炒至金黄色，出锅备用。（现在市面上卖的稀米茶米都是用机器炒的）

2、煮米茶：锅中放水煮沸后，将适量的炒过的米洗净放至锅中，煮到米粒开花即可，放凉后食用，非常爽口。

制作好的稀米茶汤色微黄，香气浓郁，味道微甜，是夏季防暑降温之佳品。

稀米茶既可以吃凉的也可以吃热的，既可以吃咸的也可以吃甜的。更有甚者，喜欢吃隔夜米茶，因为隔夜米茶经过微微发酵，味略酸甜，如饮酸梅汤，在炎炎夏日，喝上几碗，别有一番风味。

在我的家乡一直流传着这样一首民谣：

“永隆河人礼性大，进门一碗稀米茶，盐豌豆，腌黄瓜，火烧粑粑桌上嘎（放的意思），自己吃，自己拿，欢迎您呐常来我的家”。

这首民谣讲述的就是我们永隆河人以稀米茶待客的情景，从这首民谣中也可以感受到永隆河这个地方民风的淳朴和待客的热情。

我在网上搜了搜，百度百科是这样描述稀米茶的：稀米茶是江汉平原一带特有的一种传统风味小吃，因为该小吃中带有少许的米粒，又似茶一样，醇香可口。既可代替米饭又具饮茶解渴的作用，故称为稀米茶，是京山县永隆河一带的地方特产。2008年被列入京山县第一批县级非遗保护名录。

但是紧挨着我们的钟祥市也说是他们的地方特产，还有天门，潜江，仙桃等地夏天也都食用稀米茶。可见，稀米茶早就成为江汉平原一带的一个地方特色美食了。

说起稀米茶，还有许多优美动人的传说。有的说与嘉靖皇帝的母亲有关，有的说与乾隆皇帝到永隆河有关，还有的更早，说与楚襄王有关。总之，赋予稀米茶各种美丽的传说，也可见人们对它的喜爱。但我觉得稀米茶是我们古代劳动人民智慧的结晶 。在古老而漫长的农耕时代，人们日出而作，在骄阳似火的夏天，他们顶着烈日，辛勤劳作，挥汗如雨。回到家中，真是又累又饿又渴，再加上天气炎热，都有中暑的征兆，尽管饿了，但没有一点食欲，拿什么来解决这个问题呢？所以人们不断的探索，通过无数次实践，最后才发觉稀米茶可以很好的解决这个问题。既可以饱腹又可以解暑。在那个物质匮乏的时代，稀米茶就自然而然的成了人们夏季防暑降温的最佳选择。人们在炎炎夏日劳作归来，喝上一碗凉凉的稀米茶，不觉间，暑气消了，肚子饱了，疲倦也散了，好不惬意。

年复一年，喝稀米茶便成了永隆河人们热天不可缺少的饮食。再配上几个凉拌菜，腌菜，整个夏天就会在清凉中度过。

如今，永隆稀米茶已走进千家万户，成为大众夏天消暑的一道特色食品。在淘宝上，在超市里到处都有炒好了的米卖，你只要买回来，煮上就可以喝，方便快捷，去暑解渴，深受人们的喜爱。

当然，这与家乡的大力宣传是分不开的。2019年京山市委宣传部联合湖北永隆置业公司拍摄制作完成了《稀米茶》MV，向全国推介。片中的场景来自于我的家乡永隆，片中的歌曲《稀米茶》也是由我们京山人自己作词，自己作曲，自己演唱的，还有京山本土演员出镜演绎，运用微电影元素设计情节情景，把这一民间美食通过视频呈现给大众，让稀米茶走进千家万户。

“稀米茶，稀米茶，米做的茶哎，没有茶叶啊有米花。炒熟的大米呀香味浓呀，河水啊煮来汤汁滑。稀米茶，那是妈妈煮的茶。家的味道就是它。有了这碗茶垫底，热风冷雨都不怕。一方水土啊藏精华哎。祖传的美食去暑热，米香啊陪着我长大。稀米茶，那是出门的牵挂。稀米茶，尝过百味还想它。不管我走到哪里，难忘心中的米花。”

家乡的美食，家乡的味道，无论你走到哪里，你都永远忘不掉它。在炎热的夏天，来一碗清凉的稀米茶，听一曲悠扬的家乡曲子，将思绪带回童年，带回曾经生活过的故乡。但在这个炎热、多雨的大暑时节，河南地区的强降水导致城市内涝，人员被困，伤情险生，牵动着亿万中国人民的心。今天在大暑的节气里，要把祝福送给河南，希望河南的同胞多平安，救援的战士早日归来，携手同行，风雨同舟。

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