揭秘降压的”黄金食谱“

来自《我是大医生》一书中的经典摘要：高血压是老年群体中最为常见的一种慢性病，也是对人类健康威胁最大的慢性疾病之一。人体正常情况下收缩压不超过120毫米汞柱，舒引长压低于80毫米汞柱。如果血压超过140/90毫米汞柱，就称为高血压。血压升高会使冠心病、心力衰竭及肾脏疾患等的发病风险增高。由于部分高血压患者并无明显的临床症状， 所以高血压又被称为人类健康的“无 形杀手”，因此提高对高血压病的认识，学习最健康的降压食谱，对早期预防、及时治疗均有极重要的意义。

病理常识：高盐是怎么导致高血压的：高盐导致血压升高，主要与以下因素有关:1.高盐(高钠)摄人引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。2.高盐摄入能使血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性增强，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外，还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高。3.高盐摄人引起的钠猪留能使细胞内钠增加，抑制钠-钾-ATP酶活性，使细胞外钙流入细胞内增加，同时细胞内钠的增加使细胞内外钠离子梯度消失，钠-钙交换受抑制使细胞钙排出减少，导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，血压上升。

怎样减少高盐造成的伤害？有一种神奇的物质，它可以帮助我们把吃进去的盐“排出去”，那就是”钾“在我们体内细胞内液里含有钾，细胞外液含有钠的，互相平衡才能维持体内细胞的正常运转，调节血压。当体内的钠增多了，在血管有一条离子通道，当钠离子想要进入这条通道时，很活泼的钾离子就会出现，把钠离子给挤走，让它走肾，不走心，通过尿液排出体外。水跟着钠走，所以血压就降下来了。值得注意是：肾功能不好的患者，不能摄入过多的钾。

钾的“黄金搭档”膳食纤维膳食纤维：是在体内消化酶很难分解的一种成分，被称为“肠道残渣”它可以吸附肠内多余的钠，将钠一起排出体外。富含水溶性膳食纤维： 羊栖菜是冠军，100克羊栖菜含139克膳食纤维。最常见的魔芋排名第二，100克魔芋膳食纤维素含量接近75克。排名第三则是香菇了，其膳食纤维含量是32克。研究表明:高血压患者每天摄入30克左右膳食纤维就会有降压效果，所以说，魔芋、香菇、黑木耳等都是最合适的。黄金食谱：魔芋炖排骨、口蘑、木耳炖鸡块等等。缺钙也会引起高血压：因此高血压患者同时也要补充钙1000毫克。食物含钙量最高的是虾皮了，100克含钙量991毫克。是牛奶的8倍左右。奶酪含钙量799毫克，是牛奶6倍左右。但是虾皮的吸收率只有30%。奶酪吸收率是40%。

如何选择牛奶，最好的是脱脂高钙即可。如何选择钙片：钙片分为：无机钙和有机钙。无机钙：以碳酸钙为主，含钙量高，可以高达40%，但吸收需要胃酸参与，消化不良的患者，不要长期服用。最好随餐吃，这样可以减少胃肠道的刺激。有机钙：以柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙、醋酸钙等，含钙量较低，但吸收性能好，不依赖胃酸，对消化不良的人群更适合。在剂量上，我们身体很难一次吸收500mg以上的钙，所经在选择钙片的时候，应该选择100-300mg的小剂量的钙片。