排骨你就这样炖,学会这个技巧,排骨一点腥味没有,好喝不油腻

想学这道菜的朋友可以先收藏起来,下面就跟着我们的操作来看一下吧。

首先我们准备排骨800克,斩成长段放在盆中,加入清水,清洗干净。

玉米一根,剁成小段,放在盆中。

山药两根,去皮以后,切成长段。放在盆中用清水浸泡,加入白醋3克,白醋可以保持山药的亮白,不会在空气中氧化发黑。

大葱白一段,切成长段放在盆中,生姜一块,切成姜片,和葱白放在一起,盆中再抓入八角3粒。

我们先把食材全部准备好,接下来把排骨焯一下水,锅内烧水,倒入料酒8克,食盐3克。

控去泡排骨的水分,凉水把排骨放入锅中,凉水放入排骨,排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出。

小技巧:排骨焯一下水能减少排骨的猪腥味,煮出排骨的杂质,炖出来的排骨味道才能清香喝着不油腻。

水开后,焯水两分钟,打去锅中的浮沫,再放入玉米一起煮三分钟。

然后倒出排骨和玉米,用清水冲洗以后,清洗还是为了排骨更干净,没味道。

锅内烧油,油热以后,放入葱姜和八角,喜欢原汤原味的,八角不要放,八角的香味过重。

翻炒出香味以后,倒入排骨和玉米。

接着放入适量的清水,清水的量没过排骨和玉米就可以。

倒入料酒5克,食盐4克,开大火,把水煮开,水煮开以后,把排骨和汤汁舀入煲汤锅内,利用料酒挥发的特性进一步的减少排骨的腥味。

开小火煮20分钟,20分钟以后,滤去泡山药的水分,再冲洗几下。把清洗好的山药倒入煲锅内,再加入枸杞

小火再煮10分钟,就可以关火了,最后在锅内放上一根香菜做为点缀。

好了,这道原滋原味的玉米山药煨排骨就做好了,学会了就可以在家做,老少皆宜,特别补充营养,味道清淡不油。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

观看详细视频请点击:“玉米排骨汤”简单快速的做法,好喝不油腻,食材一年四季都有

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