速看，食醋中总酸检测方法！

酸碱滴定法测定食醋中总酸含量

1、实验目的

掌握NaOH标准溶液的配置方法，以强碱滴定弱酸理论为指导，设计食醋中总酸含量的测定。

2、实验原理

HAc + NaOH = NaAc + H2O

3、实验仪器

（1）碱式滴定管（25mL）

（2）容量瓶 （250mL）

（3）锥形瓶 （150mL）

（4）移液管 （10mL、20mL）

（5）烧杯 （250mL）

4、试剂

（1）固体NaOH（分析纯）

（2）基准邻苯二甲酸氢钾（优级纯）

（3）酚酞指示剂（乙醇溶液）：0.2g/100mL

（4）食醋试样

5、实验步骤

（1）0.1moL·L-1NaOH溶液的配制与标定

①称取1gNaOH于小烧杯中，加适量水溶解，移入250mL容量瓶中，定容，摇匀，备用。此溶液浓度约为0.1 moL·L-1。

②精密称取在105~110℃干燥后的邻苯二甲酸氢钾0.4g，加80mL水，使之完全溶解，再加2滴酚酞指示剂，用待标定的NaOH溶液滴定，直至刚好出现淡粉红色，半分钟内不褪色位置，同时作空白实验。平行三组，求平均值，计算NaOH溶液浓度。同时求出相对标准偏差，检验实验结果。

（2）总酸的测定

①称吸取10mL醋样于100mL容量瓶中，加水稀释到刻度，定容。

②于上述容量瓶中吸取20mL待测溶液于锥形瓶中，加60mL水，加2滴酚酞指示剂，用标定好的NaOH溶液滴定，直至刚好出现淡粉红色，半分钟内不退色为止，同时作空白实验。平行三组，求平均值，计算醋酸含量。同时求出相对标准偏差，检验实验结果。

数据处理

（1）0.1moL·L-1NaOH溶液的配制与标定

（2）总酸的测定