快过年了，去虾线时，用牙签就错了！海鲜老板教我一招，一秒一只！
所有的虾背部都会有一条虾线的，这个虾线其实就是虾的肠道，它的味道比较苦涩，里面掺杂着很多脏东西。如果做大虾的时候，不用心地去掉虾线的话，会大大地掩盖虾的鲜味味道的。所以烹饪大虾的时候，一定要记得去除大虾的虾线哦。
那么我们应该如何去除大虾里面的虾线呢？许多人都是用牙签直接将大虾里面的虾线挑了，这个方法往往是比较笨拙一些的，今天我就教给大家，去除虾线的小技巧。
首先左手捏住虾身，然后右手拿住虾头。虾头虾身同时向往下挤压，将虾脑挤出，随着虾脑就和虾线一块出来啦。剩下的就是大虾全部可食用的部分了。用这个方法处理后的大虾，虾身完整，一点都不会影响外观哦。
这样处理后的大虾，用来做水煮大虾或者是白灼虾都是一些不错的美食哦。因为虾身比较完整，这样就会增加了大虾的卖相了。喜欢吃大虾的朋友，可以用这个方法去试一试哦。
第二个方法：我们可以将大虾放在菜板上。
然后用菜刀在虾背这里开一刀，这样就能很清楚地看到大虾里面有一条虾线了。然后直接用手取出就可以了。这个方法也是特别简单的。用开虾背去虾线的方法，适用于蒜蓉粉蒸虾哟。或者是用来做炸虾也可以的。
大虾开过背之后，可以用来做各种各样的造型。大虾里面去除虾线之后，既不会损失大虾里面的营养物质。同时还能做各种各样不同的菜肴。这两个方法都是特别的简单哦。用这两个方法，无论是哪一种都不用牙签一个一个慢慢地挑啦！而且也不用担心将虾线挑断了哦。
好啦，以上就是关于去除虾线的两种小技巧啦。怎么样作为厨房小白的你学会了吗？喜欢吃大虾的朋友赶紧去试一试吧。
——做白灼虾的小技巧——
1.做白灼虾时，一定要提前将虾线去除。这样就能很好地去除大虾里面的腥味啦。
2.做白灼虾一定要记得开水下锅，下锅之后大约煮至八分钟就可以了。一定不要时间过长，时间长了虾肉容易变老，而且营养物质也会损失了许多。八分钟的时间，大虾就足够熟透啦。