年夜饭，这6道蒸菜必做！随手一蒸高颜值又好吃，寓意来年蒸蒸日上

这是暖暖陪伴您的第1881天

进入腊月，春节脚步也逼近了。但因为疫情的原因，很多地方都提倡就地过年。

每次和同事、身边的朋友谈论到：“今年过年你回家吗？”当很多人都说，做好了一个人或老两口过年的准备；暖暖感觉心里五味杂陈。

注释：图片来自网络

但好在，咱们还有美食寄托。因为不管在哪，春节都少不了一桌丰盛的菜肴，不仅是传统习俗，更是国人无法割舍的情怀。

俗话说：“无菜不蒸、无蒸不宴"，年夜饭吃蒸菜，寓意蒸蒸日上。所以想要年味更加的浓郁，年夜饭上少不了几道美味的蒸菜。

蒸菜是利用水沸后的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蔬菜，肉类，面粉等等均可用这种方式。为什么深得大家的喜爱？

①因为蒸菜做法大都简单，不用烟熏火燎，摆盘造型也特别漂亮，特别适合年菜。

②另外蒸菜不添加多余的油脂，口感更清爽也更健康。最大限度地保留了食材营养，原汁原味。尤其是肉类，蒸着吃更嫩，滋润不上火。

③蒸菜，制作方便、耗时较短，一锅就能蒸两三盘，上桌快，菜品也是丰富多变，十分适合春节家宴。今天暖暖精选6道蒸菜，好看好吃寓意棒，同时蒸，上桌快，家宴待客不用忙~

1、孔雀开屏鱼；2、脆爽蒜蓉虾；3、南瓜粉蒸排骨；4、经典鲁菜蒸酥肉；5、创新一品豆腐；6、粉蒸豉香胡萝卜丝。

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☑ 食材易得，操作易上手：大部分食材都能在菜场、超市里买得到，精选知名饭店经典头牌菜做法，完美复制，口味适合南北老少。

看完课程，你将学到：

No.1 视频&图文 | 孔雀开屏鱼

◎ 切出孔雀花刀有何诀窍？

◎ 万能搭配鱼酱汁又该如何炒制呢？

◎ 不管蒸啥鱼，出锅前究竟是“哪1步”千万不能少！细嫩无腥味，鲜掉大牙，90%的人都忽略

◎ 清蒸鱼除了原汁原味，它的妙处在于？

No.2 视频&图文 | 脆爽蒜蓉虾

◎ 虾肉变脆的关键窍门，这3点一定要记住

◎ 虾肉快速入味的腌渍手法，有何讲究？

◎ 虾营养丰富，《膳食指南》建议：成人每周应摄入水产品多少克，一周吃几次为最佳呢？

No.3 视频&图文 | 南瓜粉蒸排骨

◎ 粉蒸菜少不了蒸肉粉，如何自制健康版？

◎ 蒸制软糯一般的需要2小时，是什么神器的使用25分钟就能出锅？

◎ 粉蒸排骨和什么食材是绝配？不仅营养互补，一上桌就能提升整个宴会气氛

No.4 视频&图文 | 经典鲁菜蒸酥肉

◎ 经典鲁菜蒸酥肉好吃的关键点？就靠这4步

◎ 蒸出来的酥肉如何才能浸满汁水，又保持香酥的口感？

◎ 在烹饪手法上,蒸酥肉和油炸酥肉有何区别？

No.5 视频&图文 | 创新一品豆腐

◎ 不让蒸蛋内部产生蜂窝状，口感细腻又嫩滑，蒸制手法有何讲究？

◎ 保持豆腐滑嫩及鸡胸肉不柴不老？

◎ 让一品豆腐颜值更高的玻璃芡，如何调制？

No.6 视频&图文 | 粉蒸豉香胡萝卜丝

◎ 粉蒸胡萝卜不坨不粘、根根分明的秘诀是？

◎ 除了浇油，还需增加哪些辅料，使得这道菜味道更上一层楼？

◎ 胡萝卜蒸着吃，对身体有哪些好处？