浓郁蒜香菜做法大全！下饭绝对第一名

2. 粉丝用温水泡软。

3. 蒜切成小粒儿。

4. 用清水淘洗一下，这样炒出来的蒜蓉不发苦。

5. 小米椒，香葱碎。

6. 粉丝铺盘底。我儿子爱吃粉丝，这是2小捆的量。可酌情添减。

7. 锅内适量油烧热，蒜蓉放入先炒一会儿，再放入小米椒，香葱碎。

8. 炒至蒜蓉微黄，香味儿浓郁。

9. 适量盐，生抽，老抽，花椒油（可选），倒入一勺开水煮开备用。

10. 冲洗过的扇贝肉放粉丝上。

11. 浇上蒜蓉汁水。

12. 水开上屉蒸8分钟即可。

13. 时间到，关火。

14. 撒上香葱碎。

15. 成品。

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蒜蓉蚝油菜心

图文 |噬血gg

菜心1把蒜头4瓣水淀粉2勺油少许盐1勺蚝油1勺生抽1勺白糖1勺

1. 菜心根部老的部分去皮。

2. 剁点蒜蓉备用。

3. 一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，两勺水淀粉，搅拌均匀。

4. 起锅烧水，加入一勺盐，一勺食用油（煮出来的菜心才会翠绿）。

5. 水开下入菜心，汆熟，差不多一分钟即可。

6. 菜心捞出装盘。

7. 另起锅，少许油，下入蒜蓉爆出香味。

8. 倒入调好的碗汁，大火煮至粘稠。

9. 淋在菜心上面即可。

小窍门：

煮菜心加入盐和油可以保证菜心的翠绿。

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蒜蓉烤茄子

图文 |个性胜过姿色

茄子1个蒜末15克蚝油1勺生抽2勺孜然粉1勺

1. 在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。

2. 烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。

3. 锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。

4. 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。

5. 烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。

6. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180%uB0烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。

7. 每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。

8. 外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。

9. 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。

小窍门：

1、茄子划刀时候小心，不要将底面划破。

2、喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。

3、调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。

4、建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。

5、家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。

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蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉

图文 |泽瑞妈妈

鸡胸肉250克金针菇300克大蒜1头生抽3茶匙白糖少许白胡椒粉少许淀粉1茶匙食盐少许

1. 主料：鸡胸肉250克、金针菇300克辅料：大蒜1头、生抽3茶匙、白糖5克、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、食盐少许。

2. 将鸡胸肉洗干净后，去筋膜，切成小块。

3. 加入10克淀粉、1茶匙生抽、少许盐，少许白胡椒粉充分抓匀，放置一旁腌渍十几分钟。腌渍鸡胸肉的时候加少许淀粉，可以保持鸡胸肉的鲜嫩，多蒸一会也不会老。

4. 腌渍鸡胸肉的时候来处理金针菇，金针菇洗净去老根，撕成小朵，码入深一些的盘中。这道菜蒸制的时候会出汤，最好用深一些的容器。

5. 大蒜细细的切成末，这道菜大蒜可以多一些，做的过程中又加了两瓣蒜，差不多用了一头大蒜。蒜香浓郁更好吃。

6. 锅中放少许食用油，油热后将蒜蓉炒香放入2茶匙生抽和少许白糖。白糖不要多放，为的是提个鲜味就可以了。

7. 放入白糖和生抽后即刻关火，用余温把蒜蓉翻炒均匀备用。

8. 腌渍好的鸡胸肉均匀的码在金针菇上，鸡胸肉尽量不要叠压。

9. 再铺上炒好的蒜蓉。

10. 冷水放入蒸锅，大火上汽后5分钟后转中小火，继续蒸六七分钟左右即可。

11. 出锅，可以撒一小把香葱末提色增香，不介意卡路里的可以在葱花上淋一勺热油增香。非常好吃哦！

12. 浓浓的蒜香与金针菇滑脆，鸡胸肉鲜嫩很好的融合在一起，出来的效果非常惊艳，泽瑞妈觉得就算是用来宴客也拿得出手，希望朋友们能够喜欢~~

小窍门：

1、蒸制时间根据食材多少，厚度适当调整。

2、金针菇蒸制的时候容易出汤，最好用深一些的容器，再有就是蒸好的金针菇的汤汁非常鲜美，千万不要倒掉。

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蒜蓉蛏子

图文 |我叫一尾鱼

蛏子400克粉丝100克大蒜5瓣生姜2片小葱3根小米椒1根生抽1汤匙蚝油半汤匙香醋半汤匙料酒2汤匙盐8克

1. 粉丝放入大碗中，用温水泡软。

2. 蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。

3. 将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。

4. 将泡好的粉丝放入铺在盘子中。

5. 将蛏子肉铺上粉丝上。

6. 热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

7. 锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。

8. 调好的料汁淋在蛏子上。

9. 将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。

10. 撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。

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