王才干||酒酿的光芒

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【作者简介】王才干,江苏兴化人。中国诗歌学会会员,江苏省作家协会会员,中国诗歌报江苏工作室主编。曾获第二届“左龙右虎杯”国际诗歌大赛银奖。

酒酿的光芒

文/王才干

酒酿,老家俗称“酒窖子”。

小时候,每逢过年前,家里总要添置一些年货,酒酿往往不会少的。――看着拜年时,小朋友们吃得津津有味,一会儿小脸蛋变得红朴朴的,自然给春节增添了喜庆,长辈们总会觉得很开心,往往比他们自己品尝的还要陶醉。

长大后,读书读到曹雪芹曾在《红楼梦》第六十二回写道,厨师为讨好芳官而特地制作了一道菜:酒酿蒸鸭。闻其名,就不由得让人口中翻涌着数不尽的美味……

现在,妻子要第一次制作酒酿,心里甭提多高兴,――那饱满、晶莹、甜中有辣的酒窖子,仿佛已在眼前。

妻子不是厨师。以前在手工纺待过。记得当初为了通过面试,她曾专门到过几家专卖店学习、观摩模特身上的服饰,仔细地比划,认真地研究,最终以一件设计精美、针织匀称的毛线衣而一次性通过。

――妻子的师傅不是别人,是小米手机,更准确地说,是西瓜视屏。等看懂了相关制作程序后,劲头十足的妻子冒着高温骑着电驴,去大润发超市买回了酒曲(袋装粉剂)。

第一次试验,记得妻子还跟我提及过,为的是担心失着,而浪费这来之不易的糯米――曾经当过海军的岳父,坐了约半小时的公交车,从农村老家来兴化人民医院例行体检而送来的。

首先蒸好糯米;然后佐以适量的酒曲,又称“酒药子”,慢慢地上下层播洒匀称,需小心、细致、细腻;接着,中间留一小口,四五厘米深,为的是渗酒;最后,包裹好,保持约30摄氏度为宜。

记得那天刚进家门,就发现多了一包棉絮,翻掀开来一看,便知是妻子的作品,只是当时还不知道成文不成文呢。

一周不到,妻子的作品出炉了――青花瓷盆中盛着白嫩嫩甜滋滋香喷喷的酒酿,那小口泛着的滢滢波光,多像这个炎炎夏日唱出的清凉。

成功了,我的妻子,成功了,我的酒酿!电话那头,年迈的岳父岳母也高兴得合不拢嘴,说等天凉后一定来品尝,女儿第一次做的自家酒酿。

    组稿编辑:海底月

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