香辣小龙虾正确做法，秘制调料配方告诉你，比饭店做的还好吃
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今天分享秘制香辣小龙虾的做法，学会了就可以边吃边看比赛了，你喜欢的球队的赢了也吃，输了当然还要吃！
小龙虾、泡椒、大蒜、生姜、啤酒、盐、红油豆瓣、食用油、生抽、老酒、白酒、紫苏。
香叶、八角、桂皮、陈皮、柠檬干、豆蔻、草果、干辣椒、麻椒、干姜、南姜（酌个人口味添加）
1、准备个大点的盆，倒入大半盆的高度白酒（45度以上），将清洗掉泥土的小龙虾放进去，先给它喝醉！
2、再将小龙虾彻底清理下，外壳先用毛刷刷几遍，再将外壳打开，把里头的虾腮去掉，里面有寄生虫或者脏东西，另外虾芯的部分也不可以吃也要剥掉，留下虾黄即可，再用清水冲洗几次就行了。
3、锅中倒入适量的食用油，再将小龙虾放入滚油中炸至变色，然后将它捞出并且控干油分。
4、锅中重新再清洗一遍，将炸小龙虾的油放点下去，我们用它来炒制底料，将十几种香料，放入滚油中爆出香味，再放入一大勺的豆瓣酱，将它炒出红油。
5、再将炸过的小龙虾放入锅中，将它翻炒均匀，然后倒入大量的啤酒，以没过食材为准，此时必须开大火，目的是让酒精快速的挥发掉，保留其中的麦香又没有苦味。（选择鲜啤味道更为的鲜美）
6、然后再倒入1勺的生抽和老抽，再放大把的紫苏叶（有祛寒祛腥，提鲜的功效和作用）下去，再加入适量的盐，尝一口试试咸淡是否适中。
7、大火将汤汁烧开后，再转小火将汤煮至浓稠状态，临出锅前再转大火收汁，即可出锅装盘，味道香辣超级的美味，但凡食过的人都对它赞不绝口！
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