这十几款馒头百吃不厌，馅香味美，简单又实惠，一出锅能吃5个！

花样馒头

用料普通面粉；酵母；细砂糖适量；温水适量；食用油一点点做法面粉，酵母，糖，温水和面，发面（大概一小时因为夏天），发好后揉成光滑的面团，擀成片刷薄薄的一层食用油（也可以不刷）小鸟馒头从一头卷起来，捏实，揪成鸡蛋大小，打个结，做成小鸟型状，整型，按上眼睛，用叉子按上尾巴！上蒸锅啦！上蒸锅15分钟，在闷10分钟，好了开吃吧！是不是很萌呢玫瑰花馒头

用料面粉255克；紫薯泥70克；菠菜汁20克；酵母3克；水；油3～4克做法紫薯上锅蒸熟，放食品袋里用擀面杖压成泥备用，用100克面加入一半的酵母和45克水和成光滑的面团，另外100克面粉加入紫薯泥和剩下的酵母和成面团放温暖处发酵到两倍大。（紫薯含水量不同，要酌情掌握，面团比蒸馒头的面稍硬点就可以了）发酵完排气揉到面团里没有大气泡，分别切割成大约5克的面剂子（如果做单色花，就切成10克的），千万别弄大了，否则蒸出来太丑了。揉面之前用菠菜汁、油加入55克面粉和成面团备用。（不用放酵母或者泡打粉）把毎两个不同颜色的面团摁扁重叠，擀成中间厚边缘薄的面皮，边尽量薄一些，使两个面片粘合在一起。擀完后五个一组逐个叠加上，用筷子在中间压一下，使面片粘在一起，再用刀顺着筷子印切开。把一半面片从最后放上那个面片卷起，另一半翻面卷起，就成了两朵不同颜色的花，然后把花边往外翻一点。把绿面团擀成薄薄的面片，切成大三角形准备做花苞。五个绿面片均匀地摆放一圈。绿面上抹一点水，把花放在上面。把绿面片再抹点水，往上贴在花侧面，这样一个花就做好了。逐个做好后，放在锅帘上再发酵一会，看到面团有明显变化了，就可以开火蒸了，大约十五分钟关火，闷两三分钟开锅盖。怕麻烦的可以做单色白面团的也很好看南瓜泥和面做的单色。用签子串上，变成花束寿桃馒头（水蜜桃馒头）

用料中筋粉；水；酵母粉；抹茶粉；红曲粉做法用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。面团放案板上，加入面粉用力揉搓。揉至面团切开，没有孔洞。将揉好的面团均匀分成小份再次加入面粉揉先揉成普通馒头形状双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。因为有厨友问如何才能刷的好看，这里特别补充说明一下。用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入一点点，注意是一点点面粉，效果会更自然一点。水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。一筐端上来，还是很有桃子的即视感的~元宝馒头

用料熟南瓜泥120g左右；面粉200g左右；酵母粉3g做法南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥加入面粉和酵母，揉成一个光滑的面团。密封发酵至1.5倍大发酵后揉面团排气，一定要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。取其中一个，按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。按好的样子。然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。另一侧也包好。把压在外面的一侧上抹一点水。然后压实。放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿整好的样子把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开火，大火烧开，开后转小火12分钟关火(如果你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿取出。蒸好啦～双色馒头（花朵馒头）

用料普通面粉300g；水140g；酵母粉2g；盐1g；糖3g；红曲粉2-3g做法除红曲粉外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。要想馒头蒸出来有光滑的表面，口感好，那就使劲揉面吧。面揉得到位，馒头才能出彩哦。将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。记得白面团盖上保鲜膜或者茶巾，防止面团表面变干。将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。如果面皮太干可以在重合面抹上一点点水，切记是一点点哦。至于重叠顺序没有规定，我的是红色在外面，那就是红色面皮在底部。将两块重合的面皮卷起来，注意卷的严实点，别给中间留空气了喔。卷起来的面团继续微微用力给它卷的紧紧的，得到光滑的表面。用力摇均匀哦，不然粗的醋，细的细就不漂亮了。卷好的面团两端先切下来，这就是花朵造型，很漂亮对不对。中间就切成大小一致的馒头状就可以啦。蒸锅接上水，放上蒸格，铺上烘焙纸。烘焙纸是我自己根据蒸格大小剪的，真的很好用，推荐给大家这个小贴士。蒸馒头完全不会粘着喔，馒头取出来丝毫不费力，能保证完整的造型。切好的馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至两倍大。我差不多发酵了40分钟。中火蒸12分钟后闷五分钟取出。蒸熟的样子有没有更漂亮呢？是不是都舍不得吃了呢？南瓜紫薯花样馒头

用料大南瓜一块；紫薯五个；面粉适量；酵母五克；白砂糖适量做法大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。加入适量面粉。五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。静置五分钟。酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。紫薯洗净，蒸十五分钟。去皮。压成紫薯泥。加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状。揉成面团，盖好，开始发酵。面团发至两倍大，这是发好的两种面团。花朵馒头做法～案板上撒点干面粉，面团揉搓均匀，充分排气。取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条。切成大小一样的面剂子。黄色面擀成面皮，将紫色面团包在里面。象包包子一样，收口。收口朝下，摁平或用擀面杖擀平，整圆。用刀切成两等份，注意不要切断。四等份。均匀的八等份。然后把每一份翻过来，摁平整。如果想要紫色的，就用紫色面皮包黄色面团。和包包子一样。这样就是紫色在外面的花朵馒头。双色馒头做法～取两种颜色的等份面团。擀成大面饼，注意不要太薄。两块叠在一起。从一侧慢慢卷起来。卷的要紧一点。用刀切成大小一样的刀切馒头。紫薯南瓜双色刀切馒头。蝴蝶馒头做法～步骤和双色馒头一样，只是面切的要稍微窄一点。大概一厘米左右。两个面这样对着放，中间可以少抹一点水。用筷子这样夹一下。用力向里夹。蝴蝶馒头。剩下的面按此步骤依次做好。开花馒头做法～取紫色面皮包黄色面团，和包包子一样，收口向下。搓成圆馒头形状。用刀在馒头上面切十字花。做好的所有馒头，静置二十分钟左右，进行二次发酵。二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。蒸好后要焖五分钟，再开锅。可以出锅了。营养美味又漂亮的南瓜紫薯花样馒头，一起动手来做吧！​紫薯玫瑰花馒头

用料紫薯泥140g；面粉350g；酵母粉4g；白砂糖4g；水共170g做法要选这种小紫薯，现在市面上有一种大紫薯，发硬口感不好，也不适合做馒头。紫薯洗净。上蒸锅蒸15分钟。关火后焖五分钟再开锅。紫薯蒸的熟裂开了，这样比较好。制作紫色面团:4个小紫薯去皮，放入大碗内。用勺子压碎，用紫薯泥140g。2g酵母粉倒入小碗。加2g白砂糖。用30g温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。140g紫薯泥内加150g面粉。倒入30g酵母水，用筷子搅拌，再慢慢加40g左右的水。因为紫薯和面粉吸水性不同，根据实际情况调整用量。搅拌成这样的小面絮状。揉成光滑的紫色面团，面团约382g。面团合格的标准是不粘手就可以了。盖好，放在温暖处进行发酵。制作白色面团:200g面粉，用同样的方法，2g酵母粉加2g白砂糖，用30g温水化开，静置五分钟后倒入面粉中，慢慢再加70g冷水，搅拌均匀成小面絮状，揉搓成光滑的面团，盖好进行发酵。此时面团301g。发至两倍大即可。白面团也发至两倍大。案板上撒点干面粉，将两种面团分别揉搓到位，揉搓到位的标准就是切开面团，剖面没有气泡即可。取拳头大小的两种面团。揉搓成长条。切成大小一样的面剂子，每个面剂子15g。擀皮，不用太薄，不然玫瑰花不好看。做玫瑰花需要四张紫色面皮和三张白色面皮。将两种颜色的面皮依次交错排列好。用筷子在中间轻轻压一下。有压痕就可以了。将面皮整个翻过来。从一侧慢慢卷起来。卷好的花卷是这样的，106g左右。找到刚刚的压痕，用刀切开。这样就是两朵漂亮的玫瑰花，每个玫瑰花馒头生胚约53g左右。将玫瑰花瓣稍微整一下形。剩下的面按此步骤依次做好，能做12个玫瑰花馒头，最后会各剩下一点面团，可以揉搓到位，做圆馒头或其他造型都可以。做好的馒头生胚静置二十分钟，进行二次发酵。二次发酵好的馒头冷水上蒸锅，盖好，蒸18分钟。关火后焖五分钟，再开锅。出锅了。美美哒紫薯玫瑰花馒头。口感也非常的好。玫瑰花馒头

用料中粉220克；炼乳中等勺子3勺；白砂糖10克；酵母2克；红心红龙果果汁100克；盐1克；猪油2克可以无做法将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。所有材料混合，将酵母果汁一点点的加入面粉中，用筷子搅成棉絮状！将面团揉成光滑的状态，放温暖处发酵。发酵好的面团近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞，洞不回缩，不踏就可以了。另外准备一点干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉，几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会！这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！把面团揉搓成长条状！这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成，面团搓成细点的长条，不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形，五片小圆形加一个花蕊一组。一片片的排列起来，朝自己的方向慢慢向上卷起！用快刀在二分之一处一刀切断，一分为二成两朵玫瑰花！美丽的玫瑰花就出来了放入蒸锅，中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水，把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟，夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟，揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了！理想很美好，现实却很骨感！红心火龙果的玫瑰花没蒸之前真的好美。上锅蒸我就开始惶恐了，因为那么完美的颜色不可能再超越了，果然经过高温完全改变成香槟玫瑰了！没有了那份艳丽却多了一分内秀，小有失望但是不强求，既来之则安之！这就是我的人生观！花样馒头

用料酵母；白砂糖；普通面粉；水或者牛奶；酵母；红曲粉做法适量面粉加水和酵母，用筷子搅拌成絮状，用手揉成“三光”，即面光，盆光，手光。发酵成两倍大小，可以手指蘸面粉戳洞，不回缩即为发酵成功。发酵好的面，取一个白面团，一个红面团，红面团和面加的红曲粉擀开，红色放白色面团上面，留1/3处不切断卷起来卷卷卷背后捏起来牙签在耳朵上压出印，用红豆做眼睛，也可以蒸好后用巧克力笔画眼睛蒸熟了，好忧郁的兔纸渐变紫薯绣球馒头

用料面粉250g；澄粉25g；奶粉25g；牛奶150g；白糖10g；盐2g；酵母3g；泡打粉2g；紫薯泥100g做法酵母用温牛奶化开静置5分钟。面粉、澄粉、奶粉、糖、盐、泡打粉混合均匀后，分次加入温牛奶揉好后的粗面团静置8分钟后揉成光滑的面团，发酵至2倍大制作渐变紫薯面团：70g面团+10g紫薯泥；60g面团+20g紫薯泥；50g面团+30g紫薯泥；40g面团+40g紫薯泥；没20g面团搓成20cm的条摆成井字形第一圈顺时针第二圈逆时针再顺时针整理成型后上蒸锅醒发20分钟后，冷水大火蒸10分钟关火，5分钟后揭锅其余的面团可以做成奶香绣球馒头