做糖醋汁，放番茄酱就错了，大厨：学会这三招，色泽红亮酸甜可口

做糖醋汁，放番茄酱就错了，大厨：学会这三招，色泽红亮酸甜可口。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

糖醋汁，是我们日常美食中必不可少的一种调味料。通过白糖，陈醋，白醋巧妙的搭配。做出的糖醋汁，酸甜可口，老少皆宜，不管是糖醋鲤鱼，糖醋里脊，还有糖醋虾仁，这些美味的菜肴，通通都离不开糖醋汁。但是，咱们有些朋友，自己在家做的糖醋汁。酸涩不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，做糖醋汁的三个小妙招，大家只要学会这三招，保证大家做出的糖醋汁，酸甜可口，老少皆宜，好啦，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

妙招1、巧用大蒜。

首先能让糖醋汁酸甜可口的第一个小妙招，就是要巧用大蒜。大蒜是制作糖醋汁里面，必不可少的一道原材料。在做糖醋汁的时候，咱们将大蒜一定要切成末，然后将蒜末分成两份，第一份蒜末用做热油爆香，第二份蒜末用做出锅时撒在糖醋汁内，大家只要学会这样的巧用大蒜，做出了糖醋汁，味道才会酸甜可口，老少皆宜，这一点，咱们大家要牢记。

妙招2、冰糖炒足火候。

其次，还能让糖醋汁，色泽红亮酸甜可口的，第二个小妙招就是，冰糖一定要炒足火侯。咱们很多朋友，在做糖醋汁的时候经常会放番茄酱，其实正宗的糖醋汁，是不能放番茄酱的，会影响糖醋汁的味道。正确的做法是先将冰糖开中小火炒至枣红色，然后烹入米醋少许，然后再加入适量的清水和白糖，将其融化。冰糖炒出来的红色，色泽红亮而且颜色更加自然，味道也更香。更能勾起大家的食欲，这一点，咱们大家要牢记。

妙招3、巧用热油。

最后，还能让糖醋汁，色泽红亮酸甜可口的，第三个妙招就是要巧用热油。当糖醋汁熬好之后。最后一步，咱们不要着急关火，应该盛上少许的热油。倒进糖醋汁内，然后开大火，将热油充分的挥发进糖醋汁内，这样做出的糖醋汁，色泽更加的鲜亮，这也是为什么，饭店的糖醋汁，比家里的糖醋汁好吃的原因，这一点，咱们大家也好牢记。

好啦，相信大家看完这篇文章，掌握好上面的这三招，大家下次再做糖醋汁的时候，也会做的一样的酸甜可口，色泽红亮。

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