看完《绿皮书》想要做炸鸡?请先看看这组数据……

奥斯卡最佳影片《绿皮书》正在电影院热映,突破种族与阶层的真挚友情感人至深,但电影里还有一个更诱人的存在,让走出影院小伙伴们无一例外地都高呼:

想吃炸鸡!

在那个1美元1份炸鸡的年代里,奔驰在自由的公路上,一辈子没吃过炸鸡的钢琴艺术家,最终也卸下防备,手握炸鸡上演真香定律,无怪乎这部电影被称为“开封菜年度推广”,奥斯卡炸鸡广告。

许多朋友看完电影,想在家做炸鸡,小卡建议你先看看一组数据……研究发现,在家炸鸡,可能摄入更多有毒物质!针对油炸的主要有害物质丙烯酰胺(潜在致癌物)的测试数据显示:

某炸鸡连锁快餐店的薯条炸鸡数值为280微克每公斤;

街边小摊上的油条丙烯酰胺会达到每公斤495微克;

而在家炸薯条炸鸡,丙烯酰胺含量可达到每公斤1110微克,是连锁快餐店的4倍!

不是我们炸东西的技术不如人,而是家庭里油炸工具所限,油炸温度与时间不易控制,因此,欧盟认为在家炸东西吃可能使丙烯酰胺的总摄入量增加80%。更可怕的是在家油炸食物时候产生的大量油烟污染,家中空气会严重污染!

PM2.5=999

看到这样的数据对比,你还会觉得在家炸薯条(以及其他油炸食物)是个好主意吗?如果想要吃炸鸡又不想要油腻和油烟,小卡这里有让你健康吃鸡的方法,烤鸡真不输炸鸡哦!

薯片脆皮烤鸡翅
高仿真
Chips

用薯片代替面包糠,沾满鸡翅表面,使用烤箱烘烤后外皮酥脆犹如炸鸡,但内部多汁柔软,非常入味!

鸡中翅泡水洗净切2道口,加入腌料后放入冰箱冷藏2小时以上。将薯片捏碎加入辣椒粉拌匀;鸡蛋打匀;

01

将鸡翅先裹一层蛋液再裹一层薯片碎。排入垫锡纸的烤盘。烤箱提前上下火200度预热,烤盘放入中层烘烤25分钟左右.

02

详细配方表请戳这里

时蔬酿烤鸡翅
什锦
Color

巧妙去除鸡翅中的骨头,将新鲜时蔬酿入鸡翅中,烤箱烘烤后外皮焦香,但内容丰富,大口大口吃得不要太爽!

利用厨房剪刀剪断鸡翅的两头骨头连接,再转动骨头至骨头完全取出。鸡翅擦干水份后加入腌料,拌均匀后盖好入冰箱冷藏2小时以上。

鸡翅擦干水份后加入腌料,拌均匀后盖好入冰箱冷藏2小时以上。

提前上下火200度预热,预热完成提示音响后烤盘放入中层,烘烤15分钟左右即可。

详细配方表请戳这里

小贴士

1. 洗净的鸡翅一定要把水沥干再用厨房纸擦干多余水,以免腌制后有太多的水份。

2. 锡纸上可适当刷少量的油,以防粘。

3. 薯片烤鸡翅中,粘在表面的薯片可用玉米片或者面包糠代替,同样非常美味。蔬菜酿鸡翅中,材料中使用了青红椒,鲜嫩多汁的鸡肉结合蔬菜清爽的口感,还带着少许辣味,相当美味哦。也可按自己的喜欢更换蔬菜,如果喜欢蔬菜口感更熟更软些,可先将土豆及胡萝卜焯水再用。

4. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按焦嫩喜好及烤箱温度性能适当调整。

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