压锅金钱手、鲜花椒牛舌、焖烧白茶豆干
、【压锅金钱手】
食材&配料：
大鸡爪一斤、花生米20克、压锅酱50克、辣妹子30克、海鲜酱20克、孜然5克、芝麻5克、干辣椒段5克、料酒10克、盐5克 、糖5克
做法：
- 鸡爪洗净剪掉指甲冲水
- 焯水过油炸至表皮起泡
- 放入调料压制3分钟
- 装盘装饰撒上孜然芝麻即可
【鲜花椒牛舌】
食材&配料：
牛舌150克、青笋片100克、青线椒圈50克、干青花椒10克、青椒风味酱60克、藤椒鸡汁10克、白汤低10克、美极鲜5克、水500克
做法：
- 将调料调匀煮开，牛舌切薄片码味滑油，青笋焯水后垫入碗底
- 将滑好的牛舌加入调料汁水中煮1分钟起锅
- 将花椒和青椒段炝香淋入碗中即可
【焖烧白茶豆干】
食材&配料：
白茶豆干200克、玉米苗2根、甜豆8克、美极烧焖鲜20克、 酱油8克、白糖20克、鸡粉5克、高汤500毫升、老抽10克
做法：
- 豆干改刀成三角状，用清水冲淡豆干的盐味儿
- 起锅烧油炸豆干，锅留底油放入所有的调料煮沸
- 再放入炸过的豆干，加盖焖烧15分钟即可出锅装盘
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