炭烧牛肋排、芦笋豆酱鸡、鲜虾煎酿香菇

【炭烧牛肋排】

食材&配料：

牛仔骨500克、生抽、蚝油、砂糖、盐、乳猪酱、鸡蛋、洋葱碎、什香草、迷迭香、黑椒碎、胡萝卜碎、姜蓉、西芹碎、香叶、八角、椒盐

做法：

1. 将牛仔骨洗净用毛巾吸干牛仔骨的血水备用
2. 将所有的配料加适量的水拌匀，放入牛仔骨腌制1.5小时后捞起，用毛巾吸干水分，包锡纸放入预热的烧炉中大火烧35分钟即可取出
3. 将锡纸去除，取骨垫底，肉切片摆盘，撒上椒盐即可食用

【芦笋豆酱鸡】

食材&配料：

鸡300克、芦笋3根、黄豆酱25克、沙姜粉10克、蚝油5克、食用花草4个、葱3克、姜4克、胡椒粉2克、盐1克、油5克、黄豆酱30克

做法：

1. 鸡斩件加入沙姜粉、盐、胡椒粉、盐拌匀
2. 起锅烧油放入鸡煎至两面金黄
3. 另起锅烧油爆香葱姜加入黄豆酱爆香
4. 锅中加入少许的水、放入鸡块、芦笋小火焖煮3分钟入味
5. 熟后即可出锅装盘加水食用花草点缀即可

【鲜虾煎酿香菇】

食材&配料：

香菇500克、虾仁400克、大蒜子300克、干葱头100克、蚝油30克、老抽5克、糖2克、生粉3克

做法：

1. 将虾仁做成虾胶抹在香菇上，放入锅中煎至金黄色
2. 锅中加入蒜和煎好的虾胶香菇煨制入味
3. 将干葱煸香加入调味料炒香，装入器皿中加煨制好的虾胶香菇即可