脆果鲜麻鲍鱼、清蔬炒樱花虾、酱焖黑叉烧
【脆果鲜麻鲍鱼】
食材&配料：
鲍鱼、玉女果、香菜苗、花、味淋、鲜味宝、清酒、辣鲜露、酱油、藤椒油、鲜花椒
做法：
- 鲍鱼处理干净放入真空袋35度煮45分钟取出，调料兑成味汁，放入鲍鱼浸入味取出
- 玉女果切开挖掉芯，放入鲍鱼，将制作好的菜品装盘，放入香菜苗、花点缀即可
【清蔬炒樱花虾】
食材&配料：
樱花虾、丝瓜、甜椒、鸡汁、盐、大豆油
做法：
- 将樱花虾解冻用盐水煮熟再煎一下待用
- 甜椒改刀切片，丝瓜刨皮改刀成段，起锅烧油放入丝瓜过油
- 锅中留底油放入大豆油放入生姜水、樱花虾、西瓜段，加入盐、鸡汁、生粉勾芡翻炒均匀即可出锅装盘
【酱焖黑叉烧】
食材&配料：
五花肉、八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、酱油、黄酒、老抽、冰糖
做法：
- 将五花肉改刀切成条用开水煮出血沫捞出过油炸至表面金黄备用
- 锅留底油，放入香料爆香，放入调料加入清水淹没五花肉小火煮90分钟收汁
- 黑叉烧切片，淋入原汁点缀时芽即可
赞 (0)