家常菜的分享：干锅藕片，卷心菜牛肉汤，萝卜干炒腊肉

干锅藕片

材料：莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣

做法

1.藕洗净切片，可以稍微厚一点。

2.准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出。

3.锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。

4.倒入藕片继续翻炒，加少许生抽，一点白砂糖

5.翻炒均匀后盛入干锅，再撒上小葱即可

卷心菜牛肉汤

做法：

1、番茄洗净切块，卷心菜洗净切片，牛肉洗净切片；

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒；

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。

萝卜干炒腊肉

材料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许

1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。

2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切。

3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香。

4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。

盆盆鸡

1.先把仔鸡剁成小块，纳碗再加姜葱、盐和料酒码味，另把灰菜切成片。

2.净锅上火放油，下鸡块炸熟便捞出来沥油，另把灰菜片下锅稍炸，倒出来沥油。

3.锅留底油，先放干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱和花椒炒香，再倒入鸡块和灰菜片，边炒边加盐、白糖和味精，炒香后撒入青椒节和大葱节，稍炒即可装入锅仔上桌。