铁板日本豆腐用料日本豆腐350克，青椒3...

铁板日本豆腐
用料
日本豆腐350克，青椒30克，红椒20克，紫洋葱20克，大蒜10克，小葱10克，淀粉适量，色拉油适量，肉末50克，料酒10克，豆瓣酱15克，生抽酱油15克，食用盐2克，白糖3克，鸡精1克，细辣椒面15克。
制作流程
1，将青椒切粒，红椒切粒，紫洋葱切粒，大蒜切末，小葱切葱花，日本豆腐切块粘上淀粉。
2，锅里倒入色拉油，烧热倒入粘淀粉的日本豆腐，炸至金黄色捞出，放到铁板上。
3，锅里加入色拉油，烧热放入，豆瓣酱炒香，加入大蒜，紫洋葱，炒香倒入肉末炒变色加入料酒，炒香，加入生抽酱油，白糖，鸡精，细辣椒面，青椒，红椒，少许水烧开，倒在炸好的日本豆腐上，铁板烧热，撒上小葱即可。
技术要领
1，炸豆腐不要太老，嫩一些。
2，铁板烧热，再将炒好的小料（紫洋葱肉末这些）浇上，撒小葱即可。