不管炖什么肉，加上这两种香料，保证越炖越烂、越炖越香，特别棒!

在我们生活中，吃肉是不可避免的，而且不同的肉也有不同的吃法，就像瘦肉，不是用来炒就是用来煮，而肥肉、筋肉则更多的是用来炖。炖肉时，我们往往会放上很多香料，这样的话炖出来，肉就会更加软烂、更加香醇。

大图模式不过很多人炖肉也比较难入味，特别是大块的肉，炖到最后，熟是熟了，但是里面却没有什么味道。而造成这情况的原因，多半都是因为放里面的香料不够好，所以小编下面就要说一说适合炖肉的两种香料。不管是什么肉，多加了这两种香料后，保证肉越炖越烂，越炖越香，吃起来特别棒，快来看看是哪两种在香料吧。

大图模式第一种：肉豆蔻肉豆蔻是一种热带常绿植物的果实，通常被用作香料和入药。它一般也被称为玉果，香味比较浓郁，吃起来味道偏苦，但是确实非常好的一种香料，具有解腻去腥的功效。对于那些腥味、膻味比较重的肉来说，用肉豆蔻腐竹炖煮是最合适不过的了，不仅能将肉本身的异味去除，还能达到提鲜增香的效果。

大图模式除此之外，肉豆蔻还具有药用价值，能够治疗一些肠胃疾病，比如止泻、腹胀腹痛之类的。所以说，下次炖肉可别只顾着加八角香叶了，肉豆蔻也不能忘哦。

大图模式第二种：砂仁砂仁是一种姜科植物，跟肉豆蔻一样也是豆蔻属，所以它也有一个别名，叫做小豆蔻。砂仁长得比较奇特，表皮干瘪褶皱多，但是褶皱都是从顶端到尾端相连的，所以看起来也比较整齐。砂仁气味比较清香，带着一股淡淡的薄荷味，味道偏苦，主要功能就是增香去腥，尤其是增香效果特别显著。

大图模式而且砂仁还有一个作用，就是对油脂、蛋白质的分解有所帮助，能让肉在被炖的时候加快分解，这样的话就能减短炖肉的时间，也能很好的将香料的味道融入肉中，吃起来软烂又入味。