青山学6款奇葩美食的做法，你吃过几种？全吃过的厉害了

五香蝉蛹

食材：蝉蛹，青红椒，小葱，蒜姜，食用盐，五香粉

做法：

1.蚕蛹用清水洗净控出水份，青红椒切小块，小葱切小段，大蒜，姜切碎。

2. 起锅烧油，放入姜蒜炒出香味，再放入蚕蛹煎至两面金黄。

3.加入适量盐，五香粉，青红椒，小葱翻炒均匀至熟即可。

油炸知了

食材：知了，花椒，姜片，辣椒，胡椒粉，食用盐，葱

1. 知了放入清水中浸泡两个小时左右。

2. 热锅倒入适量食用油，油温大约7成热，放入知了，小火炸两分钟后捞出控油，放凉。

3. 把放凉的知了放入锅中复炸，继续小火炸制，炸个三分钟左右后捞出控油。

4. 起锅留底油，放入花椒，姜片，辣椒炒香，放入知了翻炒均匀。

5. 加入少许盐，胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘，放些葱段点缀。

蒸猪脑

食材：猪脑，葱，蒜头，油，盐，味精，酱油

1.把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净备用

2.把猪脑放到盆里，撒上少许盐备用

3.调汁：蒜辣椒切碎放入碗中，加上食用油，鸡精少许，盐少许和老抽少许搅拌均匀。

4.把猪脑放入盆子中铺好，把调好的汁淋在猪脑上，

5.起锅烧水，水开后，上锅蒸20分钟左右至熟。出锅撒点葱花即可。

凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草，辣椒，酱油，醋，白糖，鸡精，红油，盐，

1.将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，捞出控干水备用

2.将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用

3.调汁：盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油放入碗中拌匀备用

4.锅中放油，把辣椒爆香，放入碗中。

5.将洗净的鱼腥草放入一个大碗里，放入调好的料汁和辣椒油一起拌匀即可。

香煎毛蛋

食材：毛蛋，食用盐，孜然粉，五香粉，花椒粉，辣椒粉

1.毛蛋放入锅中煮熟，剥壳，沥干水份。

2.平底锅放入适量的油，毛蛋放入锅中煎制两面微黄，在毛蛋表面均匀撒上盐，孜然粉，五香粉，花椒粉，辣椒粉。

3.再煎至两面金黄，出锅装盘。

醉虾

食材：虾，黄酒，生抽，醋，麻油，葱白，姜末，腐乳汁。

1. 先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用

2. 准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡 20 分钟

3. 将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味

4. 将醉好的虾直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。