刘世良:童年美味“烧地梨儿”

无论走多远,家乡总是我们最温暖的牵挂

Hometown Central Plains

给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方

  乡土文学   

童年美味“烧地梨儿”

原创 | 乡土中原
一周来,单位食堂先后做了两次的浆面条,何曾想这浆面条却成为这两天大家谈论的主题,一致评价传统、好喝、美味......!

也许是生活条件的提高、也许是适时料理、也许是时代印记,这让我想起童年美味“烧地梨儿”。

说起地梨儿大家也许并不陌生,不同的地域有着不同的叫法:马蹄、水栗、地栗、乌芋、水芋等,在我们老家社旗县大冯营镇一带,大伙儿都叫它地梨儿,因为它是野生的,没有人工种植的那么大,个头基本上和大拇指那样大小,其实它的学名就叫荸荠,每年冬春两个季节,在我们老家的大小超市都可以见到它的身影。
荸荠是一种多年生的草本植物,主要生长在浅水区域,它皮色紫黑、味甜多汁、清脆可口,有着地下雪梨和江南人参之美誉。其实老早老早以前,我们村子东边的几道沟里都有地梨儿的分布,在生产队老菜园附近的柳圆坑儿,以及东沟、东老坟和塔桥等老沟里,都有它的生长空间。
看样子地梨儿不只是南方固有的特产,在北方很早以前就有野生地梨儿的生长,也许在那经济匮乏年代,人们没有精力去研究它、培育它,固然对它那药用和营养价值知之甚少,也许在过去它没啥产量?只是农闲时候田间地头的一种消遣,品尝一番罢了,荸荠以一种水生植物伴随大自然和谐生长而已。
小时候经常沿着村庄去何庙路边的沟里,寻找地梨儿生长的区域,根据一年四季它的生长变化来判断地梨的多少,茎秆粗壮一点结的地梨儿就大一些,春季挖地梨儿好找一点,它圆圆的绿芽从淤泥中露出,随便一挖就是一捧儿,夏季雨水充沛时地梨儿的茎秆也已长出水面,下水用力抠几下就能搞到一些嫩地梨儿,白白的、嫩嫩的吃起来水甜水甜的。
秋季是地梨儿的成熟季节,这时想吃地梨儿的话就得有所选择,一场秋雨一场寒,水深的地方没法下去,只有找水浅的地方,站在沟边慢慢的挖上几颗,不过吃起来也有点麻烦,重点洗地梨儿时有点凉手,身上碰点子稀泥糊子不好洗。
冬季吃地梨儿那真叫“爽”!小伙伴儿们一起,先挖好地梨儿也不用在水中洗,大家分工在田地里找点包谷疙瘩和芝麻茬,再找点软和干草点燃一堆火,把地梨儿放到火堆里烧熟,然后围着火堆用干草棍扒出地梨儿,用手一剥捏儿,吃起来那才叫面香、得劲儿,可真是美味在心头儿。
在我们村,关于地梨儿还有一个古老的传说。我们村子正东六里地有个村子叫何庙,据说村子里有一座庙,很早以前就有三月二十八庙会,庙会兴得可远了,方圆百十里地的人们都来赶庙会。有一年,一个小商贩从南阳来何庙赶庙会,他担着一挑地梨儿来何庙卖地梨儿,鸡子还没有叫,他就开始赶路了,刚走出我们村子就起了一阵大雾,他不由得放慢脚步。
当他走到东老坟东南角的塔桥时,一个团雾给他来个措手不及,就像一个大水缸一样突然给他罩住了,怎么啥也看不见?他心里一急连人带挑子掉进了水沟里,有鬼、有鬼......,商人吓得连滚带爬弄了一身污泥星子,慌慌张张跑到我们村中,等他缓过神儿以后,大伙帮忙拿柴给商人衣裳烤干,他就回南阳了,一挑地梨儿也就这样阴错阳差的,在这黑土沟里开始繁衍生长。
九十年代初期,在我们村子塔桥那一道沟还能看到它的踪迹,圆圆的地梨杆犹如绿豆籽那样粗细直指蓝天,有时大家就叫它通天草。随着地下水位的下降和时旱时涝的自然气候,野生地梨儿也慢慢的退出了我们的视线。
现如今地梨儿这个食物于我而言 ,不在于它的营养价值有多么丰富,吃起来口感多么甜美,因为在我心中展现的不仅是美味,更是伴随童年成长的一段美好记忆 。

作者简介

刘世良,男,1970年3月生,现供职于社旗县大冯营镇政府,从事对外宣传工作。青年时期在三尺讲台上渡过十多个春秋,先后有20余篇教育教学文章在全国省市县获奖。

乡土文学《乡土中原》发布

总编 | 赵华胜

总顾问 | 王学章  王书义  梁铜勋  刘永科

特约作者 | 晓辉  丽萍  尚钞  春雨  松克  春兰

特约美编  |  穆青冬

(所有排名不分先后)

(0)

相关推荐

  • 那山 那村

    那山  那村 文/张萍花 茨沟营,原名茨沟村,又称应关城,据说是明朝戍守内长城防线的军属村,因而改名茨沟营.这是一个名不见经传的小山村,静卧于繁峙县神堂堡乡的大山深处,低调,内敛,不事张扬,却是省级重 ...

  • 方长荣:僻村有大藏|散文

    姜广富:新叶(外一章)|散文 文/方长荣 [本文由作者授权发布] 阳春三月是花的季节,百花争开万花斗艳,我这个爱花痴者,也就喜欢到处晃悠,寻找那份花中乐趣,好友邱君一再相邀去他的老家看映山红,说他们那 ...

  • 中国传统古村落(第二批)河南省—-— 三门峡市渑池县段村乡赵沟村

    渑池赵沟村,距渑池县城46公里,紧邻仰韶大峡谷景区.赵沟村全长280米,宽70米,现有保存完整的明清时代的四合院10座,独宅6座,石头房屋26间,土坯房屋90间,砖木结构的古式门楼16座,石头巷8条, ...

  • 【长安村落】——五台街道大瓢村

    谨以此文,献给大西安建设中,即将消失的长安村落文化! 大瓢村距西安大约50公里,位于石砭峪口以上2.5公里处.东与五台山(南五台).翠华山连接,南延伸于秦岭深处,西与小瓢四岔相接,北邻关庙,沟内开阔, ...

  • 古镇古村落:渑池赵沟村

           赵沟村位于渑池县北部山区的段村乡,距渑池县城46公里,距仰韶大峡谷景区3公里,乃大宋赵氏遗民避祸居此繁衍之地,已有上千年历史,是渑池县清代古建筑群保护最好的村落.由于该村处于相对封闭的自 ...

  • 刘世良:老叔

    无论走多远,家乡总是我们最温暖的牵挂 Hometown Central Plains 给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方   乡土文学    老叔 原创 | 乡土中原(ID:gh_06d145 ...

  • 刘世良:兄弟相见不相识

    无论走多远,家乡总是我们最温暖的牵挂 Hometown Central Plains 给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方   乡土文学    兄弟相见不相识 原创 | 乡土中原(ID:gh_0 ...

  • 刘世良:难忘的“三顾情结”

    无论走多远,家乡总是我们最温暖的牵挂 Hometown Central Plains 给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方   乡土文学    难忘的"三顾情结" 原创 | ...

  • 刘世良:想起大哥

    无论走多远,家乡总是我们最温暖的牵挂 Hometown Central Plains 给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方   乡土文学    想起大哥 原创 | 乡土中原 前几天,老支书来镇上 ...

  • 刘主良 ‖ ​童年梦里的河滩 (组词)

    <来诗话春秋诗友群临屏偶感> 来到春秋诗话群 诗友才德雅风存 话题涓涓入诗韵 春雨绵绵随意云 秋月临窗当照读' 诗风评卷作敲门 友来不改初衷笔 群挺力耕文武军 <童年梦里的河滩> ...

  • 刘世良:央视记者到我家

    无论走多远,家乡总是我们最温暖的牵挂 Hometown Central Plains 给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方   乡土文学    央视记者到我家 原创 | 乡土中原 有时候在我们的 ...

  • 刘羽馨《美味宣恩火腿》指导老师:阮世联

    美味宣恩火腿 浙江省杭州市余杭区仁和中心小学 刘羽馨 我的故乡在湖北恩施,那里是一个风景名胜区,自然也有许多人间美味,让我带你领悟一下人间的美食吧! 我家乡的美食有宣恩火腿.张关合渣.土家公婆饼.土家 ...

  • 刘世芬:从“简·萨默斯骗局”说起

    一个作家,功成名就,如日方中.忽然某一天,她把自己的一部新作,以一个陌生名字投向出版社--接下来,会发生什么? 或许你以为这是一场别出心裁的恶作剧,事实上,这还真是多丽丝·莱辛当年苦心孤诣做的一个&q ...

  • 淳安碑录:吴世良鹅湖书院题诗

    淳安碑录:吴世良鹅湖书院题诗 南宋乾道至淳熙年间,遂安詹仪之与东南三贤张栻.吕祖谦.朱熹相友善,他们讨论学术和政务,书札尚存.君子之交,对遂安教育影响深远.此后,瀛山书院育人育材,经久不息. 乾道年间 ...