正上市比苹果还营养，霜降后吃它胜过10副药，润肺护心脏，这样做暖胃又香甜

随着“霜降”的到来，作物、草木开始泛黄、落叶，进入了“千树扫作一番黄”的晚秋，冬季的脚步声在最后一缕秋风和一抹残阳中渐行渐近，已隐隐可闻。

有句老话说：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。霜降后要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。尤其到了秋末冬初的季节，冻柿子、脆柿子、大柿子、小柿子….各种各样的柿子齐上阵，理所当然的承包了北方人的胃。

柿子之所以能这么受人们的欢迎，当然也有它的独特之处，除了它汁多甜美之外，营养价值也不得不提。

柿子全身都是宝，现在吃正应季

柿子是一种高钾低脂水果，并且热量低，除了含有丰富的钾元素外，还含有维生素C、维生素A、E、B1、胡萝卜素、铁、钙、锌、膳食纤维等营养元素，对人体健康成长可以提高很好的营养价值。

补充维C

柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

润肠通便

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

提高免疫力

柿子富含抗氧化剂，能增强身体对抗自由基的能力，提高整体健康水平，预防多种疾病。

预防老化改善视力、控制血压

柿子富含的维生素作为抗氧化剂，可以减少氧化应激，防止过早衰老的迹象，如皱纹、老年斑、阿尔茨海默病、疲劳、视力减退、肌肉无力以及其他许多疾病。柿子中富含的钾有助于降低血压。

止血

新鲜柿子有凉血止血作用，柿蒂有降逆止作用，柿饼和胃止血，柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极的疗效。

解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

注意事项：

（1）空腹不能吃柿子：因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成

（2）胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

（3）贫血患者少吃：柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

（4）糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

怎样挑选柿子？

观察外表颜色

自然成熟的柿子外表颜色为金黄色或者橘黄色，而且富有色泽感，那些表皮颜色带有青色的柿子都是没有成熟的，不能购买。

观察柿子外观

优质的柿子形状为圆方形，而且过型非常饱满，看上去十分圆润，那些局部凹陷或形状特别不规则的柿子不能购买。

观察有无病变、虫眼

柿子的糖分含量极高，所以非常容易被虫咬，要注意观察柿子外表有没有虫眼，同时观察外表有无黑色斑点，有则说明柿子已经产生病变，不建议购买。

感受硬度

购买柿子时用手摸式的外表，如果感觉柿子软糯，那么就说明是已经成熟的柿子，但是若感觉柿子非常硬，那么就说明还没有成熟，不建议购买。

观察柿子的果柄

质量好的柿子果柄完整，而存放时间较长的柿子，果柄就会脱落，虽说这样的柿子可能口感会更好，但是却不耐储存。

根据大小挑选

大一点的柿子果肉含量更多，所以营养就更加充足，我们在选购柿子时，应该挑选个头大一点的柿子。

根据食用时间选择

如果你买柿子是回家直接就吃，那么在挑选柿子时，就应该挑选非常软的柿子，但是若想将柿子存放一段时间再吃，那么就可以选择有一定硬度的柿子。

柿子发涩怎么办？

1.用苹果去涩：当我们挑选不当买到发涩的柿子时，我们可以利用熟苹果来对柿子去涩味。如果家里有熟苹果，我们只需要将熟苹果跟需要去涩的柿子放在一起，放置一段时间后，柿子的涩味就会去掉。

2.用温水去涩：我们也可以得用温水给柿子去掉涩味。只需要把柿子放在装有40度左右的温水的盆子里，浸泡半天左右柿子的涩味就会去掉。如果柿子太涩，可以适当加长浸泡的时间。

在秋天的时候柿子就会大量的上市，很多人会买柿子回来直接吃，今天哈妹分享友友们柿子的新吃法，喜欢的小伙伴记得收藏在家试试看哦！

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养生柿子麦穗形水饺

柿子肉圆汤

黑豆柿子粥

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