渣豆腐
渣豆腐 作者：锦绣山川，阅读 1644 次，评论 6 条，送花 0 朵，投稿：2014/10/21 23:13:13 【编者按】：文字朴实，叙述细腻生动，充溢着浓浓的乡村气息，读来令人回味。 渣豆腐是沂蒙人民非常喜爱的一种食品，当菜吃可以，当饭吃也行。渣豆腐通常是用豆沫和细碎的蔬菜和在一起做成的，制作渣豆腐的菜主要有：小黑菜、小苔菜、地瓜秧、茼蒿等等，也有用野菜做的，比如苦菜、蒲公英等，用野菜做的渣豆腐更是别有一番风味，非常好吃。我从小就爱吃渣豆腐，母亲做的渣豆腐，我是怎么吃也吃不够，尤其是那热乎乎，刚出锅的渣豆腐，蘸着刚刚轧好的鲜辣椒和咸菜，卷上一个煎饼，那真是难得的美味。 新鲜的渣豆腐顾然好吃，一次吃不了，也没有关系，可以放到冰箱里，下次拿出来炒着吃，味道也挺不错。如果说刚出锅的渣豆腐可以当饭吃的话，那么炒过的渣豆腐就算是一道菜了，现在临沂当地的中高档饭店里还真有这一道菜，谁说渣豆腐上不了大席？咱们临沂人还偏偏爱这一口。每次和要好的朋友到饭店吃饭，我最爱点的就是炒渣豆腐这道菜。 母亲爱吃渣豆腐，我们全家人都喜欢吃，母亲经常做给我们吃。以前住在老家的时候，自家的菜园地里经常会种很多的青菜，菜吃不了了，母亲便经常馇渣豆腐吃，每次我们兄弟姐妹都吃得饱饱的，肚子圆圆的。自从搬到了城里以后，母亲也不时馇渣豆腐给我们吃。父亲经常赶集买菜，菜吃不了了，母亲就磨点豆子馇渣豆腐。我是最有口福的，因为我跟父母住在一个院，离得最近，母亲只要是馇了渣豆腐，就提前给我打电话叫我去吃，每次吃完以后，我还要再带走一些，拿回家里炒着吃。 各种渣豆腐母亲都做过，这其中最好吃，也是我最爱吃的莫过于蒲公英渣豆腐了，用蒲公英馇的渣豆腐，味道鲜美、营养丰富，而且还有降血压、降血脂之疗效，常吃对人的身体健康非常有益处。 我们家住的小区有大片的草坪，草坪里长着许许多多的蒲公英。每年春天，淡黄色的蒲公英花开满了整个草坪，非常惹人喜爱，也给孩子们带来了无限的欢乐。没开花的蒲公英长得又肥又嫩，叶子舒展，青翠欲滴，正是做渣豆腐的好材料。母亲便挖来蒲公英，摘洗干净，和着磨好的豆汁，馇了一大锅，我去美美地饱餐了一顿，临走时母亲又给我挖了一大盆，接连又吃了好几天。 母亲常说，蒲公英渣豆腐能降三高，对人的身体非常有好处，她还经常说起我们小区的一位大娘，以前血糖高、血压也高，就是因为经常吃蒲公英渣豆腐吃好了。没事要常馇给我们吃。每次吃起母亲馇的蒲公英渣豆腐，我的心里总感觉特别温暖幸福，静静地感受着母爱缓缓地流淌在心里。 - 作者：锦绣山川 - 青藤文学
【编者按】：文字朴实，叙述细腻生动，充溢着浓浓的乡村气息，读来令人回味。（编辑：恩维）
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