知否？知否？宋朝人居然用茶做拉花，比现在咖啡拉花还厉害

（央视财经《是真的吗》）咖啡拉花，是近年来在国内兴起的一种咖啡装饰，香浓的奶泡与润滑的咖啡相结合，可以创造出各种灵动有趣的图案。

不过，最近网上有人称，用茶水也能做出类似拉花的图案。茶水怎么能做拉花呢？根据网上的线索，我们来到了福建省武夷山市。

听说当地有位老师就有此技艺，我们便马上联系了这位老师想要亲眼目睹一番。

原来用茶水作画，需要用到的茶叫研膏茶。将捣好的研膏茶放入模具中阴干后，研磨成细细的粉末。

往茶粉里加水，在茶筅的搅拌下，茶水里逐渐形成了一层细密的泡沫。接下来，老师用茶勺沾着一碗清水，准备开始作画。

清水在进入到茶汤中的一瞬间，出现了白色的痕迹。

只见老师手中的茶勺上下翻飞，不一会儿，一副蝶恋花就出现在了我们面前。

没想到水与茶粉相结合，在茶筅的搅拌下形成了稳定的泡沫，而茶勺中的清水，改变了泡沫的状态，从而留下了白色的痕迹。

“茶百戏”非物质文化遗产传承人 章志峰：茶百戏又叫分茶、水丹青，它是以研膏茶为材料，用清水来表现图案的独特技艺。咖啡拉花是通过牛奶加到咖啡上，所以它是通过叠加的方式形成图案。而茶百戏是用清水使茶汤幻变出图案。唐宋时期是我们中国文人雅士休闲娱乐上升到极致的一个阶段。茶百戏当时受到了宋徽宗、苏轼、陆游、李清照、杨万里这些文人雅士的推崇。士大夫阶层经常会举办茶会，斗茶，通过茶百戏，跟大家一起分享娱乐。

在我国宋代，茶文化极为盛行，每当新茶上市，人们都会举行斗茶比赛，而茶百戏就是其中一项重要的内容。

这茶百戏看似简单，但做起来却绝非易事，水量的多少，茶勺运行的速度、角度，都非常讲究。没有经过练习，也很难画出精美的作品。

茶百戏作为历史留存下来的艺术，是再现我国古代点茶、斗茶文化不可或缺的实物写照，更是一种不可替代的文化资源，对于研究宋代茶文化也具有重要的历史价值。

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（编辑 张彩红）