和西班牙、意大利相比，希腊橄榄油还处于“土特产”的阶段吗？

过去十几年来，橄榄油在中国的消费量越来越大，越来越多中国人的厨房里开始出现橄榄油。在中国，社会大众广泛认为来自西班牙和意大利的橄榄油才是好橄榄油，虽然有一部分人了解希腊橄榄油的品质，但知道的人还是太少——无论是在线下商超渠道还是线上电商渠道，来自西班牙、意大利的橄榄油才是知名度更高、销售量更大的橄榄油品牌。

今天，我想基于欧盟、国际橄榄油理事会等机构的权威数据，将希腊橄榄油与西班牙橄榄油、意大利橄榄油做一些对比：

1、先介绍一下全球最主要的橄榄树种植国和橄榄油生产国：

在2016-2017年度，世界橄榄油总产量为258.65 万吨，其中西班牙橄榄油产量为129.06万吨，占世界橄榄油总产量的49.90％；接下来的六个最大的生产国分别是希腊、意大利、土耳其、摩洛哥、叙利亚和突尼斯——上述六个国家的橄榄油产量约占西班牙年度总产量的70％。欧盟成员国的橄榄油产量约占全球总产量的67%。

维基百科

上述7个国家都分布在地中海沿岸——地中海气候非常适宜橄榄树的生长。

2、希腊是全球人均橄榄油消费量最大的国家，每人每年超过24升；西班牙和意大利约为14升，突尼斯、葡萄牙、叙利亚、约旦、黎巴嫩约为8升，北欧和北美约为0.7升。欧盟国家橄榄油消费量约占全球的53％。

3、2017年，欧盟橄榄树种植面积约为460万公顷：西班牙排名第一，55％；意大利排名第二，23％：希腊排名第三，15%；葡萄牙排名第四，7%；法国、克罗地亚、塞浦路斯和斯洛文尼亚也有少量种植。

4、橄榄树是生命力非常顽强的经济树木，不但抗干旱、抗病虫害、抗火灾，寿命还很长——在欧盟460万公顷的橄榄树种植面积中，近250万公顷种植的橄榄树至少超过了50年的数量，比例达到了54.35%。

在克利特岛Vouves村，有一棵有3000年历史的橄榄树

在欧盟460万公顷的橄榄树种植面积中，每公顷少于140棵橄榄树的种植面积占46％，每公顷140至399棵橄榄树的种植面积占48%，每公顷至少400棵橄榄树的种植面积占5%。

这棵位于希腊古代奥林匹克运动场遗址附近的橄榄树

树龄超过2000年

5、2019/2020年度，欧盟橄榄油总产量为200.2万吨，其中西班牙的产量为123万吨，占欧盟总产量的61.44%；意大利的产量为35.9万吨，占欧盟总产量的17.93%；希腊的产量为26.5万吨，占欧盟总产量的13.24%；葡萄牙的产量为13万吨，占欧盟总产量的6.49%。

6、2018年，欧盟成员国出口了超过160万吨的橄榄油，价值57亿欧元——折合每公斤3.56欧元，其中63%出口到其他欧盟成员国。

2018年，西班牙向欧盟之外的国家出口了30.14万吨橄榄油，占欧盟出口总量的52％；意大利出口了19.1万吨，占33％；葡萄牙出口了5.6万吨，占10％；希腊出口了2.06万吨，占4％。

2018年，欧盟成员国共向美国出口了20.3万吨橄榄油，占欧盟橄榄油出口总量的35.0％；向巴西出口6.5万吨，占11.2％；向日本出口5.2万吨，占9.0％；向中国出口3.5万吨，占6.0％；向加拿大出口3.1万吨，占5.3％；向澳大利亚出口2.9万吨，占5.0％。

橄榄油的生产和消费链

6、从特级初榨橄榄油的价格走势来看，意大利的价格最高，希腊次之，西班牙最低。

从初榨橄榄油的价格走势来看，意大利的价格最高，希腊次之，西班牙最低——由于希腊橄榄大丰收，2019年11月以来，西班牙初榨橄榄油的价格超过了希腊。

西班牙、意大利、希腊三国橄榄油价格差异的背后，我认为可以归因到橄榄油的品质稳定性和品牌溢价——西班牙和意大利的橄榄油，是有品牌的大宗商品；希腊的橄榄油，是有口碑的农产品——换个说法，就是“土特产”。

榨油之前，需要将橄榄叶子分离出来

7、在西班牙、意大利和希腊三个国家中，虽然希腊橄榄油的产量是最低的，但希腊特级初榨橄榄油占橄榄油产量的比例是最高的。由于希腊特级初榨橄榄油的价格相对便宜，意大利会大量进口希腊产的散装特级初榨橄榄油，用于调和和改善其出口橄榄油的品质，然后装瓶并贴上意大利的标签，高价销售。

希腊90%的橄榄油出口到欧盟国家，其余10%出口到美国、澳大利亚、日本、中国等国家；希腊出口到欧盟的橄榄油，80%为散装，10%为自有品牌，意大利是其主要出口市场；希腊出口的橄榄油，主要是特级初榨橄榄油。

霍庆川，公众号：我们在希腊分享一些希腊橄榄油产业的信息

橄榄油是地中海给人类的馈赠

8、像葡萄酒有全球测评和排名一样，橄榄油也有全球测评和排名，EVOO就是其中一个。

http://www.evooworldranking.org

2019年，希腊入选EVOO年度推荐产品的产品数量仅有35个，远远低于意大利的99个和西班牙的100个。虽然EVOO年度推荐产品的权威性和公正性，但这个全球测评和排名还是很能说明问题——和西班牙、意大利相比，希腊橄榄油的全球知名度和影响力，差距甚大。

9、2003年，世界人均年度橄榄油消费量为452毫升；2018年，世界人均年度橄榄油消费量为391毫升。欧美等发达国家的橄榄油消费量已经达到天花板，增长空间不大；在中国、印度等新兴国家，食用橄榄油的消费习惯刚刚开始，增长空间巨大。很遗憾的是，到目前为止，希腊橄榄油在中国的知名度、美誉度，远远低于西班牙和意大利。

数据来源：国际橄榄油理事会（IOC）