买巧克力，只要符合“2高2低”标准，不管啥品牌，都是好巧克力

隔代亲，亲上亲，老人对孙子孙女的溺爱，总是比我们要浓厚，平时不仅会护短，还不时的买些多们不太愿意买的零嘴小吃，给孙子孙女们尝尝，我的母亲就是如此，除了喜欢买些奶油蛋糕给小孩吃以外，知道小孩喜欢吃巧克力，就会买些散称巧克力给小孩吃。

散称巧克力的特点是什么？当然价格便宜、味道甜了，但不管是散称巧克力还是包装巧克力品，牌子和口味繁多，就足让人挑得眼花缭乱。

尝试过众多口味巧克力的朋友就知道，有些巧克力特别苦涩，有些特别丝滑，甚至入口即化，而有些巧克力却特别甜齁，味道上相差甚大，这是因为制作巧克力的材料，因为成本原因，而出现大差别。

制作巧克力的原材料是可可豆，可可豆通过研磨成粉，加水熬制，最后制成巧克力，但用纯可可豆制作巧克力成本高，后来就演化出了“代可可脂”。

代可可脂价格低廉，保存期更长，但采用代可可脂制作的巧克力并不属于真正巧克力，因为代可可脂属于人工硬脂，含有反式脂肪酸，进食过量，会增加我们患上心血管疾病的风险，孩子多吃，还会影响发育。

巧克力有道国家现行标准，代可可脂含量超过5%，同时配料有添加甜味剂、糖分、代等辅料，都要在巧克力包装上注明“代可可脂巧克力”，同时还要注明“代可可脂含量”，以方便消费者分辨，减少选购错误。

现在国内销售的进口与国产巧克力品牌太多了，选购巧克力上也不能只看品牌，要注重查看配方表与营养成分表，买巧克力，只要符合“2高2低”标准，不管啥品牌，都是好巧克力。

◇ 2高标准：可可脂含量和可可含量要高

制作巧克力的主要材料是可可豆，可可和可可脂则反映了此巧克力所含可可和可可脂含量的高低，含量越高品质越好，但并不能说明口感更佳。

因为可可脂味道非常苦，比如纯黑巧克力，可可脂含量会达到90%～95%以上，这类巧克力的口味是相当苦的，甚至难以入口，所以可可脂含量在25%以上即可。

◇ 2低标准：含糖量低和代可可脂含量低

此标准要把进口巧克力和国产巧克力分开对比，因为标准不同，进口巧克力中的配方成分除了可可脂外，其它任何脂类含量都不能超过5%，否则统称以“代可可脂”标明，也可观察配方合成表中“反式脂肪酸”的标识来进行判断代可可脂含量。

国产巧克力则没有那么严格，不同厂家，对配料表上的“代可可脂”标注都有所不同，有些会标注为精炼植物油，有些会直接标注代可可脂，但这些名称都无法直观反映代可可脂含量，所以还要观察成分表中的“反脂肪量”进行比对。

国家允许反脂肪量的成分标准是：每100克巧克力，不超过0.3%

所以有些厂商会在成分表中“反脂肪量”直接标为0。

除了代可可脂含量要低外，巧克力所含热量非常高，所以要挑选含糖量低的巧克力，减少卡路里和热量过多摄入，选购的巧克力含糖量高低，可以通过成分表中“碳水化合物”分量判断，数值越小，说明此巧克力的含糖量越低。