今天立冬：都说北吃饺子南吃鸭，脆皮烧鸭是你最佳选择

落叶黄，寒风狂，立冬时节又登场；花带露，月如霜，一天更比一天凉。记得早晚多穿衣裳。

俗话说：北吃饺子南吃鸭。今天我跟大家分享下脆皮烧鸭的做法。喜欢吃的朋友赶快动手。

脆皮烧鸭是一道地方传统美食，属于荤菜。盛行于两广和香港地区，色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。

主料： 鸭1只，

辅料：

姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水适量、蜂蜜10g

制作方法：

1、将鸭洗净沥水后放于深口容器内 ；

2、 将生抽、老抽、姜片、拍裂的蒜头、八角、花椒放到一个盘子搅伴均匀后备用；

3、将调料淋到鸭子身上后用手按摩鸭子5分钟让料全部均匀的粘满鸭；

4、为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞；

5、反过来再鸭肉内侧戳洞;

6、盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌四小时以上；

7、在风干鸭的表皮后再刷上一层脆皮水；

8、再放在阴凉通风处风干表皮后再将其腌12小时；

9、接着将鸭悬挂在通风阴凉处风干；

10、最后将鸭放入烤箱中层180度烤十五分钟后取出，用锡纸包上鸭位置，再入炉烤10分钟取出切开便可食用。