肥牛配上芝麻酱汁,味道立马有了升华——麻酱金针肥牛【孔老师教做菜】

芝麻酱是很多人喜欢的调味酱料,吃火锅的必备调味。但我相信很多人喜欢用芝麻酱做拌面或凉拌菜。

做好芝麻酱蘸酱其实也有点小技巧,那就是我们需要把芝麻酱懈开并调味儿,然后再同食材拌在一起。购买芝麻酱时,要注意看芝麻酱是原味儿还是咸味儿的。原味儿芝麻酱,通常情况下我要加盐和加入温开水,拌成可以流动的酱,再用它拌食,不仅好吃,同时芝麻酱还有补钙的效果,细腻的酱也很容易被消化吸收!

芝麻酱拌面我之前发布过做法,这次用芝麻酱做一道“麻酱金针肥牛”分享给你,味道很棒哦!

麻酱金针肥牛

【食材】

金针菇100克 / 肥牛150克

小米椒1个 / 蒜瓣2个 / 香菜少许

小葱适量 /  辣椒油适量  / 白芝麻少许

黑豆醇酿酱油15毫升 / 盐2克

金龙鱼芝麻香油5毫升/ 海皇纯芝麻酱30克

[ 做法 ]

- 1 -

小米椒切圈;香菜叶切成细末;大蒜去皮切成细末;小香葱葱洗净切成细末。

- 2 -

金针菇切去老根,洗净。

- 3 -

金针菇入沸水锅中煮30秒,捞出,铺入盘底。

- 4 -

肥牛入锅烫10秒左右,捞出铺在金针菇上。

- 5 -

碗中调入适量海皇纯芝麻酱30克。(海皇纯芝麻酱原料:限定尼罗河流域Humera产区一级芝麻;天然高钙:芝麻酱中钙含量为1000mg/100g,远高于高钙国家标准(240mg/100g);袋装挤一挤,不结块,更方便又卫生。)

- 6 -

调入丸庄黑豆醇酿酱油15毫升、金龙鱼芝麻香油5毫升和盐3克。

- 7 -

加入适量温水和蒜泥。(温水可以分3-4次加入。)

- 8 -

酱汁搅拌调至成流动状态。

- 9 -

将酱汁淋在金针肥牛金针菇上。

- 10 -

再浇上适量辣椒油,撒上香菜末、葱末、小米椒、白芝麻,完成!


购买海皇纯芝麻酱
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