忆 中州作家，从文学到美学【No.699】
寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时。在我们这里的农村，红薯是秋季最后的农作物。走在田间的小路上，放眼四望，荒凉的田野，唯有红薯地里那一抹翠绿点缀着深秋的颜色。我折掉红薯秧上的枝条做着儿时的耳坠，挂在耳朵上，童年的味道犹如这“耳环”一点一点的链接着，我陷入深远的回忆里，纵然是有一点模糊，但是隐约的感觉逐渐的清晰起来。
六零后,七零后的农村孩子怎么忘记“三红年代”。所谓的“三红”指的是我们儿童时代一日三餐，基本上都是以红薯为主食，红薯稀饭；红薯窝窝；红薯面条。那甘甜的味道，只有和今日丰富的物质生活对比中彰显出来的特色。每到霜降前后，就到了收红薯的季节，地里的社员们开始忙了起来。虽然天气有些寒意，而铆足干劲的他们已是汗流浃背。看着又大又圆的红薯被撅出地面，他们越干越有劲。笑容写满他们古铜色的脸颊。收回的红薯挑选个子大的放在红薯窖里，保存起来，剩余的全部切干儿、晒干屯起来，放在家里就是一年的口粮。三红年代的我们，多想吃上一个白面馒头，哪怕是白如细线的花卷馍。而这些曾经是我们这些孩子们的奢望，只有春节的时候才能吃上几顿白面馒头。所以那个年代的孩子们，天天板着指头数日子等着过年。
在奶奶的巧手下，她能把红薯做出很多花样，红薯渣馍，红薯窝窝头，红薯叶面条，红薯蝌蚪面……最好吃的是红薯渣馍，每年必让奶奶做出来解馋。曾记得奶奶把红薯洗干净，用特制的擦子把红薯磨碎，用水洗出淀粉，再把渣子用做成馒头大小的团子，放在锅里蒸之二十多分钟。奶奶吩咐我剥蒜，再放入几个红辣椒搗汁备用。终于等到出锅了，奶奶把热腾腾的渣馍放在碗里，浇上蒜泥点少许香油。吃在嘴里享受着醉人的味道，享受着奶奶爱的味道。红薯全身都是宝，等红薯快成熟的时候，我们去地里摘红薯叶回家炒着吃。还可以把工红薯叶晒干，等冬天没有菜的时候用热水泡开，做糊汤面条用，再配上一盘腌制的红辣椒，美美的吃上一大碗。尤其是晒干的红薯梗，每逢过年的时候奶奶煮完肉，再用肉汤把红薯梗煨起来，吃起来软香可口。美食不仅仅是味蕾上的享受，而是一个时期最美的回忆和历史的见证。
曾记得在这个最忙的季节，我们这些孩子们也不闲着，三五成群的我们挎着篮子在刨过的地里遛红薯。我们拿着小铁耙子，一个一个的刨着，当刨出每一个红薯的时候，喜悦的感觉如获至宝。当然遛出的红薯大都是个子小，不容易被发现而遗漏在地里的。一个上午下来我们的收获颇丰，每次都能遛出一篮子，我们勉强的背回家放在红薯窖里储存起来。红薯窖也是我们那个年代的一道风景，几乎上每家每户都有。下窖拾红薯是孩子们的乐趣。每次拾红薯我便自告奋勇，父亲把窖盖打开，等到窖里的二氧化碳散去，然后用绳子绑住我的腰，在空中滴溜溜转的感觉总是那样的享受。所以下窖拾红薯一般都是孩子们的专利。经过窖里存放的红薯吃起来又软又甜，非常好吃。
三红年代的回忆是幸福满满的，虽然我们经历了艰苦的岁月。但是留下的是我们懂得了珍惜，珍惜一切的来之不易。物质上的转变，证明着时代的变化，从贫困到温饱，从温饱到全民奔小康。到迈向全面建设小康社会，使全体中国人“学有所教，劳有所得，病有所医，老有所养，住有所居”。这个美好的时代我们赶上了！
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