阳台菜园提供的餐桌上不可或缺的存在

香葱

北方的“大葱”、南方的“小葱”，都叫“葱”，但品种不同，味道各异，大葱味辣而不香，小葱则香而不辣，各具独特口感。

南方的“小葱”有着“香葱”的美称，是做菜、做鱼及做汤的时候不可缺少的重要调味料，香味比大葱浓郁，而且有很好的去腥效果。

几乎每天都需要用到，有时候会专门为了它跑一趟菜市场，浪费时间精力，所以在我们这边家家户户的窗前都会种上一盆，随吃随摘，新鲜美味。种植非常简单，四季可种，不用担心长虫子，不需要精心打理，偶尔施点肥料，就能疯长。

— 土壤

香葱对土壤不很挑剔，其耐旱不耐涝，所以土壤的透水透气性能好一点就行，我喜欢在种香葱的土壤里加一些掏碎的煤渣（用颗粒渣，不要粉渣）。

对容器不限，废弃的盆、桶、锅都行，哪怕是没有多余的容器，也可以套种在其它蔬菜里，节省空间。小米以前有写过蔬菜的伴生，葱科与胡萝卜、十字花科、生菜、黄瓜番茄都是好搭档。

— 播种育苗

12月，全国只有福建、广州、南宁、云南、海南的部分地区还能播种，因香葱种子的发芽适宜温度为13~20℃。使用新鲜的种子，种子的寿命大约两年左右。大部分地区常在3～4月，9～1 0月播种。

— 用鳞茎育苗

菜场买回来的葱，用剪下来的葱根就可以种出美味的香葱了。剪的时候多留长一些根部，这样成活起来也快。

每4～5个鳞茎为一组种入土中，间距约10厘米，不宜种植过深，鳞茎稍露出土面，然后浇透水，成活后即可进入正常管理。

— 种一次吃一年

虽然是多年生草本植株，但是常作二年生栽培。我都是一年种一次，在秋季种，一直吃到第二年夏天，因为这边夏季比较热，不适宜香葱的生长，即便是四季品种，在夏季的状态也不好。

每年夏季过后从菜场买回一大把香葱，将剪下来的葱根种上，如此年复一年。

— 养护

香葱耐阴，室内隔着玻璃完全没有问题，半日照的窗台、散光处都不会影响它的生长。

耐寒不耐热，但是气温过低就会停止生长及冻伤，冬季我都会搬进室内阳台，这样我才能继续剪羊毛。

根系浅，喜湿润，但怕涝，所以都会选择透水透气性好的土壤。

不耐浓肥，叶丛生长较弱时可施一点腐熟的有机肥，不宜偏施氮肥。

— 收获

叶丛繁茂时即可采收叶子食用，之后会继续生长。

— 留种

香葱不耐热，当进入盛夏时会休眠，叶子大部分枯萎时将鳞茎挖出，晾干后置于通风处贮存，鳞茎可用于继续繁殖。

— 晒干的鳞茎可以食用哦

晒干的鳞茎可以继续繁殖，也可以食用哦。皮剥掉后切碎，在油锅里炸至金黄，做葱油面，口水，明天早餐就吃这个了。我家大厨（只看食谱不进厨房的大厨）说过，一个好厨子不会为一道菜准备材料，而是看到任何材料都能做出美味来。

补充

1、冬季在室内可以用葱根栽种的，北方室内有暖气的话还可以尝试播种。香葱耐阴，室内种植完全没有问题。

2、每采收一次追肥一次，以促进分蘖和植株生长，分蘖越多，产量越高。

3、香葱的品种也很多哦，有些品种的鳞茎很小。