白菜炖豆腐这样做才好吃，小方法学起来，给你不一样的感觉

立冬过后天气越来越冷了，随着气温的降低，很多瓜果蔬菜也变得少了，冬天我们吃到的很大一部分蔬菜瓜果都是大棚里种植的，但有一种蔬菜是在冬天盛产的，这个蔬菜就是大白菜，大白菜一年四季都可以吃到，但是冬天才是真正盛产白菜的季节，这个时候的白菜水分充足，营养价值也特别的高，白菜虽然普通，在我们生活中也经常吃到，但是它的营养价值是真的非常的高。

白菜的做法非常的多样，最常做的便是用它来炖豆腐吃了，白菜炖豆腐是非常经典的一道东北家常菜，其实不仅在东北，在北方的很多地方几乎都会做这道菜吃。豆腐作为一种豆制品，在我们生活中也是比较常见的，而且豆腐的营养价值也很高，所以把白菜和豆腐两者搭配在一起烹饪之后，食用吃起来又温暖又滋补，而且制作成本也很低，因此白菜炖豆腐受到了很多人们的喜爱。

白菜炖豆腐的做法很简单，很多新手小白都能够搞定，但是真正做的好吃的人却很少，都说越简单的食材是越能够考验一个人烹饪水平的，所以能够把简单的食材变为美味的佳肴，的确是需要耗费一些功夫的，特别是在一些细节上一定要认真处理，所以做白菜炖豆腐也需要掌握一些小技巧，接下来就与大家分享一下这道美食的最佳做法。

准备食材：大白菜，豆腐，粉丝，虾皮，油盐，香葱，生姜，大料，酱油

首先我们要将白菜清洗干净，控干水分之后切成片状备用。虾皮要提前用清水冲洗一下，然后控干水分备用。豆腐有北豆腐和南豆腐两种，在这里我们应该选择老一点的豆腐，因为用炖的方式来烹饪豆腐的话，越老的豆腐吃起来的口感会越劲道，而且经过长时间的炖煮之后也不会散烂。

将粉丝提前用温水泡发好，准备好所有食材之后，在锅中倒入适量的食用油，烧热之后先放入葱花和姜末，还有大料煸炒出香味，接着将切好的白菜倒入锅中，翻至白菜变软，并且炒出一些水分之后，再加入适量的清水，然后放入豆腐，虾皮，淋入适量的酱油，接着开中火慢慢的炖煮。

炖煮10分钟之后，加入适量的食盐来调味儿，这个时候再将准备好的粉丝下入锅中，当粉丝煮至透明的时候，就可以盛出来享用了，美味的白菜炖豆腐就制作完成了，我们在做白菜炖豆腐的时候，需要加入两味调料，分别是虾皮和大料，加入这两位食材对于菜品口味的提升是有很大功效的，虾皮的营养价值很高，而且它有着一股鲜味儿，在炖白菜豆腐的时候加入一点虾皮，能够让整道菜品的口味都变得很鲜美。

以上就是与大家分享的白菜炖豆腐的小方法了，看到这里大家是不是明白了，想要白菜炖豆腐更美味，更好吃的话，只需要加入一点虾皮和大料就可以了，爱吃白菜炖豆腐的朋友们不妨按照这种做法尝试一下。