咖喱牛肉丸油豆腐粉汤

“第一次吃到咖喱汤时，是在杭州。好像是在家生煎店里，配生煎的就是咖哩油豆腐粉丝汤。

在那之前，不知道这样重口味的汤会在杭州这样的江南之地出现，还以为那里都是像阿碧所做的荷叶冬笋汤那种清淡碧绿的呢。

咖喱的浓香微辛气味浓郁而独特，做成汤后汤鲜微辣，喝着既开胃又暖胃，瞬间就打开味蕾开启食欲。不知为什么，经历了春节盛宴后，许是过年的忙碌，再加上为了健身，吃食上更加少了些。

忽然有天，在超市买菜时，看到了油豆腐，就想起这道咖喱油豆腐汤，突然就很想做来吃。配点肉丸、宽粉、青菜，就做成了一锅热气腾腾、开胃爽口的热汤。

春寒夜冷，不如，干了这碗热汤……”

食材明细

• 牛肉丸

• 油菜

• 豆腐泡

• 宽粉

• 水

• 浓汤宝

• 咖喱粉

• 菌粉

• 黑胡椒粉

• 香油

• 咖喱

• 煮

• 廿分钟

• 普通

咖喱牛肉丸油豆腐粉汤的做法步骤

1

将油菜切掉根部，洗净，控水。

2

煮锅内放入水，大火煮开后放入浓汤宝，搅匀后小火煮5分钟。

3

将牛肉丸切块。

4

将火开大，汤滚开后下入宽粉。

5

中火，煮2、3分钟后下入牛肉丸。

6

煮约1分钟后下入豆腐泡。

7

放入油菜。

8

放入菌粉。

9

放入咖喱粉。

10

放入黑胡椒粉。

11

放入香油。

12

搅匀，略煮后盛出即可。

小窍门

宽粉也可以用细粉代替，煮制时间根据所选粉的粗细调整。

使用的厨具：煮锅