美食精选：糖醋排骨、丝瓜炒鸡蛋、清蒸虾、泼辣干豆腐

糖醋排骨

材料：

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

做法：

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，

3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最

后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。

丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

做法：

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

清蒸虾

原料

基围虾400克、葱白、姜、料酒。

做法：

1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝；淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。

泼辣干豆腐

材 料：

干豆腐300g，拌酱2勺，素蚝油、酱油各1勺，盐少半勺，红干椒20-30个，芽菜15-20克

步 骤：

1、把干豆腐切成细丝～

2、然后焯水后捞出，稍过下凉水，控干水份备用～

3、再把红干椒剪成细丝，干椒要多一些哦～

4、将焯水后的干豆腐丝放入拌菜盆中，再把干椒丝放在上面～

5、接着锅里烧油，用来烹浇干椒的，油量可以适当多一些～油热后泼到干椒和干豆腐上～

6、放入拌酱，素蚝油、酱油、盐、芽菜～

7、拌匀后就可以装盘啦～