真空冷冻干燥技术，咖啡豆冻干技术及冻干咖啡优势

真空冷冻干燥技术是近年来发展起来的一种新兴的食品干燥技术，具有干燥时间短，清洁无污染等特点，其将食品在较低的温度下冻结成固态，然后在真空状态下，加热使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使脱水脱水干燥。

冻干咖啡优势，利用真空冷冻干燥技术将咖啡鲜果中咖啡因、葫芦巴碱、脂肪和蛋白质等营养成分和活性物质最大限度的保留下来。

传统的干燥方式为日晒干燥，其干燥时间长，受外界环境影响大，易产生霉豆、臭豆、异味豆，导致生咖啡豆产品质量参差不齐，影响其商品价值。

咖啡豆冻干技术，主要流程包括：步骤1、将咖啡鲜果清洗、沥水后进行预冻；步骤2、预冻后的咖啡鲜果分三阶段进行真空冷冻干燥，第一阶段为耗时30min梯度升温至50-60℃并恒温干燥12.5-14.5h，第二阶段为耗时15min梯度降温至45-55℃恒温干燥7-9h，第三阶段为耗时15min梯度降温至40-50℃条件恒温干燥2-4h；步骤3、真空冷冻干燥后的咖啡鲜果脱壳、真空包装，获得冻干咖啡豆。