家常酸菜鱼的做法，简单容易学，味道和餐馆一样好，鱼肉鲜嫩酸爽

腌白菜鱼也被称为酸汤鱼，它来自四川作业菜，酸菜鱼以草鱼为主要成分制成，并以泡菜和其他成分烹制。味道酸辣。鱼类富含优质蛋白质，可以为人们提供丰富的蛋白质，矿物质和其他营养物质。酸菜中的乳酸可以促进人体吸收铁，也可以增加人的食欲。

去餐馆吃酸菜鱼比较贵。您可以在家做饭，省钱。有在家中制作酸菜鱼的简便方法吗？教您在家制作自制酸菜鱼。它简单易学。如今，许多超市都出售酸菜鱼的调味料。当您购买一条鱼时，可以购买一包酸菜鱼调味料，也可以在家中制作。味道和餐馆一样。好，鱼是酸辣的，开胃和进食，很热，没有胃口，吃这道菜真好吃，你不能阻止它，如果你想吃酸菜鱼，不要错过这种方法详细方法如下：

[自制酸菜鱼]所需成分：1条鱼，1包酸菜鱼调味料，1个香菜，1个小葱，1个蛋清，1汤匙料酒，

练习步骤：

我用的是一条叫做三鳞的鱼，这是欧洲鲤鱼的变种，也称镜鲤，其鳞片较少。清理鱼，清洗并沥干水。我买的酸菜鱼调味料包含三包成分，包括腌制的肉包，酸菜包和汤包。

2.切开鱼头，然后用刀片在鱼的两侧切肉。

3.将鱼片切成薄片，放入容器中，加1汤匙料酒，然后将蛋清均匀打打，将其倒入鱼片中，然后加入鱼片，并抓住鱼片手均匀，粘贴鱼片。

4.用刀切碎鱼头和鱼骨头。

5.将油加到锅中加热，将酸菜放入酸菜包装中，然后翻炒，然后将酸菜炒至酸味。

6.倒入热水，加入鱼骨，水量应少于鱼骨，然后加入汤料，高火煮开，转小火煮约10分钟，然后煮鱼骨头和鱼头。

7.用滑网将鱼骨和酸菜一起捞出，留下汤汁，然后将鱼骨和酸菜放入用于酸菜鱼的容器中。

8.将锅中的汤煮沸，摇动鱼片并将其放入锅中。用勺子搅拌鱼片。煮沸后，煮约1分钟。不要将鱼片煮太久。如果切片煮得太久，鱼片可能会折断。

9.将鱼片和汤倒入酸菜鱼的容器中，撒上香菜和切碎的葱，以便准备一锅酸味开胃的酸菜鱼。

提示：您需要炸酸菜以获得酸味。酸菜的味道很好。在鱼片中加入料酒可以消除鱼腥味。添加蛋清会使鱼片更加光滑嫩嫩，不易破碎。鱼片不要煮太久。如果鱼片的烹饪时间过长，则鱼片可能会破裂。