六大茶类不同的存储方式

很多爱茶之人必有压箱底的好茶，平时是舍不得拿出来的，随着岁月的侵蚀，有的茶愈久弥香，从浓烈到敦厚，趋于圆满。而老茶都是新茶囤出来的，不囤新茶，何来老茶？茶随茶人老，玩茶的乐趣莫过于此。

 

　　但是茶叶有吸湿性及强吸附性，很容易吸附空气中的水分及异味，若储存方法稍有不对，茶叶会在当时间内失去其风味，所以懂喝茶，也要懂得正确的保存茶叶的方法。

　　茶叶的储存关键在于防压、防潮、密封、避光、防异味。要做到以上几点，一个好的容器是必不可少的。一般常见的茶叶容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶、紫砂罐最佳。其次才是铁罐、木盒竹盒等，最次的莫过于塑料袋纸盒一类的了。

 

　　从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥冷藏，无氧和避光保存为最理想。但客观条件的影响，我们在日常的保管中一般都是以保持茶叶干燥为主要措施。再采取一些其他的方法，而对于不同的茶叶，根据他的茶性，存储方式也有是区别的。

　　绿茶和黄茶

 

　　绿茶最好是放在冰箱存储的，尤其龙井茶这样的高香气茶叶，黄茶由于和绿茶的做工相近，保存方法是可以通用的。

 

　　具体如何做呢？如果你保存的时间较短，随时想拿出来喝，那放在冷藏室即可，若一次购买茶叶量比较多，则应该分小袋包装好后再冷藏。温度控制在5度左右。

　　如果是未开封的茶叶，想要长期保存一年以上的，则应放入冷冻室。不宜将同一包茶叶反复的冷冻解冻。

 

　　花茶

 

　　花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度，因此我们对于花茶的保存，不同刻意的低温保存，而应该注意防潮，存放于阴凉干燥，无异味的环境中即可。

　　乌龙茶

 

　　乌龙茶介于绿茶和红茶之间，他是比骄容易贮藏的。根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音，部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。同理，清香型铁观音、抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。

 

　　红茶

 

　　红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。

　　若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。

 

　　白茶

　　白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。

 

　　普洱茶

 

　　普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。

　　如个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口，做好防潮工作，防止过度高温或低温。

 

　　饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得通风透气。贮茶最需防的是异味和霉变（防污染、防潮湿），茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。