2个茄子，3个鸡蛋，不炒不炸，居然这么好吃，上桌就抢光

今天又来跟大家分享早餐饼的做法了，早餐对于我们来说是至关重要的一餐，早餐吃得好，吃得营养可以使我们一天都感觉到很有精神，如果不吃早餐或者是早餐吃得不好，那么一天都是没有精神的，所以今天就来跟大家分享一道，做起来特别简单，吃起来特别营养，特别美味的早餐饼做法茄子鸡蛋，早餐饼做出来之后酥软可口，那么接下来就一块去看一下这道茄子鸡蛋早餐饼的制作教程吧。

【茄子鸡蛋早餐饼】

【制作食材】茄子鸡蛋，食用盐，十三香，面粉食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是早餐饼，做起来很简单，吃起来非常美味，因为它外面是非常酥脆的，而里面是非常柔软的。先来把做茄子鸡蛋早餐饼的制作食材准备好，首先准备1~2根长茄子，要稍微小一点的，接着再准备三个鸡蛋，50克面粉，继续准备适量的食用盐，十三香，最后准备一点食用油就可以了。做茄子鸡蛋早餐饼是非常简单的，各种食材也比较容易准备，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始茄子鸡蛋早餐饼的烹饪了。

2、先来处理一下茄子，将准备好的茄子清洗干净，然后切头去尾。切完头尾的茄子放到案板上，然后用刀切成片，在切的时候要斜刀切，片尽量薄一点，最好不要超过0.5厘米。茄子切完片之后，咱们将其错开码放在一起，然后切成茄子长丝。茄子丝也不要切得太粗了。

3、茄子丝切好之后咱们将其放到一个小碗中，然后在这个碗中打入准备好的一个鸡蛋，然后往里面加上适量的食用盐和十三香。食用盐和十三香这两种调味料要根据自己的口味来进行添加的，适量添加，适合自己口味的才是最好吃的。

4、茄子丝中打入鸡蛋并加入十三香和食用盐之后咱们用筷子将它们搅匀，搅好之后接着取来准备好的50克面粉。将这50克面粉全部倒进去，然后快速搅拌，搅拌成黏稠一点的糊状，搅拌好了之后先把它放到一旁备用。

5、电饼铛先预热，然后再刷上食用油。等到油也热了之后就将面糊全部倒进去。接着取来一个铲子，将面糊的表面摊得平整一点，也要把它摊得远一点，摊好之后再用勺子蘸取少量的食用油，滴在面饼表面。

6、面饼表面滴上食用油之后咱们合上盖子用小火烙4分钟。时间一到就翻面，再烙4分钟。8分钟左右就可以将面饼的两面都烙熟了，接着咱们将其出锅，出锅之后放到案板上先切成小块，然后再吃。一道特别美味的茄子鸡蛋早餐饼就这样完成了。你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、各种食材要适量准备，不要因为吃不完而造成浪费。

2、为了让早餐饼口感和味道吃起来都非常不错，所以咱们需要适量添加调味料，而且要将茄子丝切得稍微细一点。