【红丝绒流心玛芬蛋糕 Almond Red Velvet Cake的做法视频
Cupcakes are a delicious treat to enjoy at any time; they are fun to make and fun to eat. These red velvet cupcakes have a delicious twist with a Muesli and Matcha base and the adding of almond flavor into the custard and then mixed with whipped cream which is then piped into the centre and layered on top of the cupcake, then finished off with a sprinkle of red velvet cake crumbs. They look great and taste even better. You must give these a try, like mine, I’m sure your family will be happy you did.
用料
| 杏仁核桃露 | |
| 北杏仁 | 15g |
| 大杏仁 | 70g |
| 核桃 | 25g |
| 水 | 1L |
| 蜜枣 | 2个 |
| 红丝绒蛋糕 | |
| 低筋面粉 | 150g |
| 白砂糖 | 90g |
| 可可粉 | 2 1/2茶勺tsp |
| 盐 | 1/4茶勺tsp |
| 泡打粉 | 1/2茶勺tsp |
| 小苏打 | 1/4茶勺tsp |
| 软化黄油 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红色素 | 1/2茶勺tsp |
| 杏仁核桃露 | 125ml |
| 麦片底 | |
| 抹茶拿铁魔芋羹麦片 | 150g |
| 软化黄油 | 60g |
| 注心 | |
| 卡士达酱 | 100g |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖粉 | 30g |
红丝绒流心玛芬蛋糕 Almond Red Velvet Cake的做法
准备红丝绒蛋糕食材。
准备其余食材。
将大杏仁和核桃放入清水中浸泡8小时。
用水冲洗干净备用。
将所有杏仁核桃露食材倒入破壁机中。
使用坚果奶功能。
搅打成浆。
过滤备用。
麦片底食材倒入料理机中用搅拌功能3挡打碎并混合均匀。
倒入玛芬模具中。
用搅拌棒压实。
烤箱提前预热至上下火180度。低筋粉，盐，泡打粉，可可粉和小苏打混合过筛到一个大碗里备用。软化黄油与白砂糖倒入另一个碗中打发至微微发白。
再分次加入鸡蛋搅打均匀。
然后加入一半的干粉和杏仁核桃露搅拌均匀，再加入剩余的干粉和杏仁核桃露搅拌均匀。
最后加入红色素搅拌均匀。
用冰淇淋勺将玛芬糊均匀倒入玛芬模具中。
放入烤箱180度上下火烤15-20分钟左右。
烤好的蛋糕中间挖空备用（只挖出蛋糕，不要挖到蛋糕底）。
淡奶油和糖粉倒入碗中打发至硬性打发，加入卡士达酱搅拌均匀。
装入裱花袋中，注满蛋糕挖空的部分，并在表面裱上漂亮的图案。
再撒上蛋糕碎做装饰即可。
小贴士
制作步骤：①蛋黄、糖、香草精和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。②把牛奶和奶油倒入奶锅里小火加热，直到锅边上开始有些小泡泡，然后一点点（很慢很慢的）把牛奶加入到蛋黄混合物里，同时要不停的搅拌。③把牛奶和蛋黄混合物倒回到锅中，小火（很小很小的火）加热并不停的搅拌（一定不要停下），直到卡士达酱变的浓稠就可以了。④做好的卡士达酱倒在容器里并用保鲜膜盖好。
2.判别蛋糕烤好小妙招：拿一根竹签插入蛋糕中，取出后竹签上没有面糊带出则蛋糕成熟，否则需适当增加烘烤时间。