吃果蔬时要削皮吗？

在我们生活中有很多的蔬菜水果是有皮的，人们在吃的时候，总是有两种不同的表现，有一类人喜欢把皮削了吃，因为他们担心果皮上有农药残留的风险，而另一类人觉得连皮一起吃有利于营养的吸收。那么吃果蔬时应不应该将皮削掉呢？其实如果我们购物的渠道比较正规，买回来后用清水冲洗干净，再用清水浸泡15到20分钟，这样连皮吃也是没有问题的。

下面我们一起来看看，在夏季比较常见的几种果蔬连皮一起吃的好处！

黄瓜。现在正是吃黄瓜的好时节，我前几天回到了农村，婆婆种的黄瓜可以开吃了，又嫩又香，我们经常直接从菜园子里采摘两条，在清水下将黄瓜皮上的刺清洗干净，就直接开吃了。婆婆也常常炒黄瓜吃，都是没有削皮的。其实黄瓜皮里面有比较多的苦味素，还有大量的不溶性膳食纤维，钾以及维生素，经常连皮吃黄瓜，有助于身体充分吸收维生素，还有抗菌消炎，除热利尿，帮助身体排毒的作用。

茄子。茄子在夏季也是很常见的桌上菜，我们家都比较喜吃茄子，而且是带皮吃的。茄子皮有丰富的绿原酸，具有比较强的抗氧化能力。而且茄子皮紫色表皮和果肉的结合处，还含有丰富的维生素B，这种物质能够支持维生素C的代谢。此外，人们经常吃带皮的茄子还能调节血液中的葡萄糖。因此，建议大家在吃茄子时别再去皮了。

土豆。我相信吃土豆去皮的人应该不在少数，因为土豆皮看上去有很多的泥土，脏兮兮的，还不太平整。但是你可能不知道的是，土豆的营养价值几乎集中在表皮，尤其是紧贴土豆皮下层所含的维生素含量特别高，比土豆肉的维生素含量要高许多。此外，土豆皮还含有膳食纤维能够增加饱腹感，所含的钾元素能够帮助降低血压。但是值得一提的是，土豆皮要是发芽或者变绿了，就不能够吃了，可能有毒。

西瓜皮。西瓜加空调是夏日标配了，大家都说在夏季坐在空调房里吃冰西瓜是很爽的一件事。但是大家吃西瓜不是吃完果肉把果皮扔进垃圾桶，就是先将果肉切出来，果皮直接扔了。其实新鲜的西瓜皮具有清热解毒的作用，而且西瓜皮中还富含蛋白和果胶，非常有利于美容养颜。西瓜皮的吃法也比较多，可以榨成汁，凉拌，炒肉丝都是很不错的选择哦。不过，吃西瓜皮时要将最外面的这层绿色外皮削掉哦。