美食推荐：啤酒带鱼、滋味土鳝鱼、芝麻羊肉、黄鱼炖豆腐

啤酒带鱼

【材料】带鱼500g、啤酒一瓶、白砂糖1勺、八角若干、花生油适量

【具体做法】

1.带鱼摘洗干净切成段，沾上小麦粉，入油锅煎至双面金黄后盛出

2.用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒，面酱炒香后煎好的鱼入锅，倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可

3.加少许酱油，晃动锅后盖上锅盖烧，其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味，汤汁收少些，加白砂糖

4.加盐，晃动锅，大火收汁入味，汁少鱼熟即可出锅装盘

滋味土鳝鱼

材料：土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升　啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。

做法

1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。

2、把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。

3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。

芝麻羊肉

材料：紫洋葱 半个、芝麻 适量、鲜羊肉 1斤、鸡蛋 2个、孜然粉 适量、面粉，淀粉 1：1、色拉油，花生油 均可以、姜粉，胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、盐 适量

做法1.嫩鲜羊肉切片。

2.洋葱切碎放入切好的羊肉里。

3.放姜粉，胡椒粉，盐，鸡蛋。孜然粉拌匀。

4.加入2勺面粉和2勺淀粉(小饭勺)

5.再加芝麻和辣椒粉拌匀，腌制二小时。

6.锅中宽油，油热用筷子挑起肉放入锅中炸，炸好用漏勺捞出。

7.再次烧热油，进行第二次复炸，复炸后外焦里嫩。在撒上孜然粉即可食用。

黄鱼炖豆腐

食材：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少数、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少数。

做法：

1.黄鱼处理洁净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;

2.洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份悉数擦干;

3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;

4.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要);

5.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;

6.将两条鱼稍分隔，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;

7.参加酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;

8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;

9.出锅前点少数白糖，再稍煮即可。