凉拌黄瓜别直接去凉拌，多加这一步，黄瓜更脆爽更入味，下饭开胃

现在天气越来越热了，很多人生活中就开始喜欢吃一些凉拌菜，毕竟在夏天的时候很多朋友都会出现食欲减退的状况，吃一些凉拌菜也无可厚非，是能够让我们开胃下饭的一种菜肴，比如说家常饭做法当中最常见的就是凉拌黄瓜了，可是很多朋友自己做出来的凉拌黄瓜总觉得不够脆爽不够入味，这主要是因为他们在做凉拌黄瓜的时候太心急了，俗话说心急吃不了热豆腐，做凉拌黄瓜也是一样的，如果把黄瓜切好之后就直接去凉拌的话，那做出来肯定不好吃，要是多加这一步的话，黄瓜就可以更脆爽更入味了，下饭又开胃。

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我们来看看家里边厂做的凉拌黄瓜吧，千万别小瞧了这道菜，对她说这是我们家家户户都经常吃的再吃，要想把它做好，可真得掌握好一定的决策，需要准备的食材，有黄瓜，木耳，生姜，大蒜，蚝油生抽食盐和食用油。

第1步我们将已经准备好的黄瓜清洗干净，然后用刀背把它拍扁之后切掉头和尾用刀把它切成合适的小段，接着把它放在一个干净的碗里，撒上一勺食盐，搅拌均匀之后腌制10分钟，看着这个时间我们赶紧去将木耳泡发好。第2步起锅烧水锅中加入适量的食用油和食盐搅拌均匀，完全融化之后就把已经泡好的木耳先放在锅中去抄水，煮上三分钟时间就可以把它捞出来，放在凉水当中过凉了。

第3步将大蒜去皮切成蒜末，生姜切块，然后再加上一些辣椒粉，油锅烧热之后把热油淋在这些调味料上边搅拌均匀。第4步把刚刚已经验出来，一部分水分的黄瓜捞出来，用清水洗干净，然后控干水分把已经焯过水的木耳放在一起，刚刚已经准备好的料汁倒入黄瓜中搅拌均匀，当然我们还可以根据自己的口味再加上一些生抽陈醋，搅拌均匀之后，简单的凉拌黄瓜就做成了，如果爱吃辣椒的话，也可以接上一根小米椒放在黄瓜里，同样非常好吃。

所以我们要知道在切完黄瓜的话，做凉拌黄瓜吃先，别急着去凉拌，一定要让他放在10年当中浸润一段时间，这样不仅让黄瓜更加入味，而且也因为黄瓜的脆嫩和高浓度的盐接触之后就会析出水分，就让黄瓜褪去了青涩的味道，让它的口感变得更加的香脆可口了。