这菜鲜嫩营养，好吃到你不想放下筷子，家里来客人必做的一大硬菜

今天来给大家分享一个菜心非常好吃的做法，这道菜心的做法就是美味凉拌菜。现在是夏天了，天气非常炎热，这就非常影响我们的食欲了，相信绝大部分朋友绝对不喜欢吃很热的食物，所以今天就来跟大家分享这道非常美味，清爽解腻，开胃下饭的美味凉拌菜啦。这道美味凉拌菜的做法是特别简单的，那么接下来咱们就一块看一下它是如何制作出来的吧。

【美味凉拌菜】

【制作食材】菜心，海鲜菇，胡萝卜，食用油，食用盐，鸡精，生抽，陈醋，香油，小葱

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是美味凉拌菜，做起来非常简单，吃起来清爽解腻，开胃又下饭。咱们一起来把美味凉拌菜的制作食材全部准备好了，准备适量的菜心，一小把海鲜菇，一根胡萝卜，适量的食用油，食用盐，鸡精，生抽，陈醋，香油，再准备1~2根小葱即可。食材还是特别容易准备的，准备好了之后咱们就可以开始美味凉拌菜的各种食材的处理以及美味凉拌菜的制作了。

2、将菜心取出来，先将其择干净，把里面的坏叶，烂叶，还有黄叶全部去掉，去完之后将其放入到一个大盆中。然后咱们把海鲜菇取出来，去掉根部，结成姜体，切成2~3厘米长的小段，把海鲜菇小段和菜心放在一起即可。菜心和海鲜菇都处理完了，接下来咱们再来把胡萝卜处理一下，将胡萝卜清洗干净去皮切丝，切完之后放到一旁。

3、锅中倒入半锅凉水，然后用大火将水烧开，接着放入适量的食用盐，然后将海鲜菇放进去焯水一遍，海鲜菇需要焯水的时间比较长，大概3~5分钟，焯水到断生之后控水捞出，然后再把菜心放进去煮至断生，菜心比较容易煮熟，大概需要2~3分钟即可。

4、菜心煮到断生捞出来之后咱们再将胡萝卜丝放进去，煮至断生，然后将其捞出。将海鲜菇和菜心充分挤干水分然后放入到一个碗中，胡萝卜丝控干水分之后也要放到这个碗中。

5、准备好的小葱洗净切成葱花。然后接着向这个碗中加入适量的食用盐，鸡精，生抽，然后再加上适合自己口味的陈醋和香油，再把刚刚切好的葱花放进去。接着用筷子将它们充分翻拌均匀，一定要翻得均匀一点。

6、翻拌均匀之后将其装入到碗中。然后要用筷子按压得紧实一点。接着咱们扣上一个盘子将其翻过来，然后把小碗拿掉就可以吃了。一道特别美味的凉拌菜就这样做好了，清爽解腻，开胃又下饭，喜欢的话就赶紧试试吧。

【小贴士】

1、菜心和海鲜菇在烧水之前可以先稍微清洗一下。

2、各种食材焯完水之后一定要挤干水分。

3、放到碗中之后一定要按压得紧实一点，这样才能够形成一个比较好看的形状。